蜿蜒赤水河奔流不息，哺育了眾多酒廠，作為全國第1大的醬香酒核心產區，這里有著太多關于醬香酒的傳奇故事。

　　看了太多的酒只講故事不講品質，圈錢欺騙消費者。

　　為了不讓更多的消費者上當，今天我們盤盤一瓶合格的醬香酒需要什么標準。

　　1.看產區——血脈正統，才談傳承

　　赤水河的名氣很大，曾有許多人想復制茅臺，習酒，但是實踐證明，離開赤水河就是生產不出好的醬香酒。

　　這里具有得天獨厚的氣候條件和不可復制的微生物環境，對于酒的發酵、熟化非常有利。

　　赤水河谷地帶，有自己獨特的地理條件，整體就像一個天然的大酒甑，而這也是醬香酒釀造的必備條件。

　　當地的濕熱氣候，影響著微生物的繁殖，微生物在此不斷馴化，形成了一個獨特、穩定的醬酒微生物群。

　　習酒國府酒享受著這一上天賜予的寶貴釀酒之地，在現代工藝的精進下，與古老釀酒技藝相交融，打造出自己的醬香特色。

　　2.看工藝--專業的人做專業的事

　　老生常談的話題，正宗的醬香酒就必須滿足12987，即 “一年一個生產周期，兩次投料，九蒸九煮，八次發酵，七次取酒” 的工藝流程。

　　時間的歷練，才能釀造出一瓶好酒。

　　國府酒除了嚴格遵從12987工序，還創新地采用了工藝路線來組織生產，從釀酒原料、制曲、制酒、貯存、酒體設計、勾兌到包裝、檢驗均建立了一套完整的生產體系和質量標準。

　　3.看原料——飽滿的紅高粱，貨真價實

　　好馬是好的草料喂出來的，好酒是好糧食釀出來的。

　　糧為酒之肉，曲為酒之骨。于醬酒而言，高粱和酒曲是“定海神針”般的存在。

　　習酒國府酒采用上好的紅纓子高粱，顆粒結實、單寧比例合理，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，千錘百煉下留下滴滴精華。

　　酒曲的好壞決定發酵的好壞。習酒國府酒制曲選用的小麥取自當地，精挑細選，外表顆粒堅實、飽滿、均勻、皮薄，無霉變，含有豐富的淀粉，少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，以及一定含量的麥膠蛋白和麥谷蛋白。

　　國府酒從原材料采購到產品出廠整個過程都依據ISO9001、GB/T22000標準的要求開展工作，對原輔材料、過程產品、產品進行有效監視和測量，確保全過程質量安 全、穩定、可靠，降低質量成本，產品完滿交付。

　　4.看年份——時間會告訴你答案

　　從一粒高粱到一瓶國府酒，需要五年的時間。

　　國府酒通過建立實施質量安 全追溯體系，真實、準確、科學、系統地記錄了生產銷售過程的質量安信息，

　　實現了國府酒質量安 全順向可追蹤、逆向可溯源、風險管控，發生質量安 全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實了質量安 全主體責任，每一瓶國府酒的質量都有強有力的。

　　微黃透明，醬香突出，細品國府，猶如置身于赤水河畔，感受歲月的味道。（圖文來源：國府酒品牌管理中心）

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