文丨李振江 和君咨詢高級合伙人、酒水事業(yè)部總經(jīng)理

　　王濤 和君咨詢高級咨詢師

　　導讀

　　《愛麗絲夢游仙境》里紅桃皇后說過一句話：你只有努力奔跑，才能一直留在原地。看似玄而又玄的一句話，卻在當下的這個時代一語成讖。 沒有所謂的偏安一隅和小富即安，被認為是酒水行業(yè)新的增長極的精釀啤酒，在2019年繁花似錦，5000多個品牌肆意狂歡，但一場突如其來的疫情，經(jīng)過上帝之手按下暫停鍵的半年后，我們重新審視精釀行業(yè)，幾家歡喜，多家憂，不經(jīng)意間偶然發(fā)現(xiàn)，賽道上的選手量級其實已經(jīng)悄然發(fā)生了改變。

　　2019年12月，優(yōu)布勞鮮扎閃送連鎖小酒館門店數(shù)量突破1000家，成為全國大的新零售精釀啤酒屋品牌。

　　2020年1月， 根據(jù)中信建投發(fā)布的研報顯示，海底撈于2017年推出自己的定制精釀“HI啤”，目前700家門店的年啤酒銷售額或達到4.32億元，其中自營精釀啤酒銷售額2.2億元。

　　2020年8月，在啤酒行業(yè)整體業(yè)績下滑的大環(huán)境下，泰山原漿披露上年逆勢增量40%，其中鮮活原漿銷量2014-2020年復合增長率逆勢增長131%，其中7天、28天原漿成為TOP2大單品，占比65%。另外泰山原漿的直營門店突破2000家，微信公眾號粉絲達到1000萬。

　　如果從我國早的一批海歸精釀發(fā)燒友開始自釀啤酒的2008年算起，我國精釀啤酒市場已經(jīng)走過12個年頭，盡管在我國的酒水行業(yè)中，啤酒行業(yè)規(guī)模5500億元，并不是聚光燈的焦點，但是如果從消費群體的平均飲用量、性別、區(qū)域、年齡、季節(jié)等五個方面綜合維度統(tǒng)計，啤酒是首屈一指。近幾年其中的精釀啤酒也正以每年近40%的增長率成為行業(yè)轉(zhuǎn)型的內(nèi)驅(qū)動力，也正在以全新的品質(zhì)和品類教育打開國人對于啤酒世界的認知。

　　國內(nèi)精釀啤酒領(lǐng)域的發(fā)展像極了共享單車、醬香酒甚至疫情期間的口罩，行業(yè)的窗口期總是資本和情懷頗為集中的時候，小數(shù)品牌的輝煌吸引更多的夢想家進入“圍城”，精釀亦是如此，看似百花齊放的背后實際上已是暗流涌動，如今“人民幣玩家”的大型企業(yè)進入，游戲規(guī)則已經(jīng)被改寫，戰(zhàn)國廝殺拉開帷幕，品牌集中化的進程開始加速。

　　精釀啤酒這個詞匯，來源于英語Craft beer ，譯為工坊啤酒，源自美國啤酒釀造協(xié)會出臺的一個標準，但是早期的發(fā)燒友們給了一個更加符合我國人對于啤酒審美的一個詞匯“精釀”。10多年來，實際上對于精釀啤酒的標準化定義依舊沒有明確，即使去年我國 酒業(yè)協(xié)會發(fā)布關(guān)于征求《工坊啤酒及生產(chǎn)規(guī)范》（征求意見稿）團體標準意見的函，明確使用“工坊啤酒”的定義，但是精釀啤酒從業(yè)者及消費者依舊習慣了“精釀啤酒”這個詞匯。

　　目前國內(nèi)消費者對于精釀啤酒的認知，實際上仍舊處于初級階段，精釀啤酒在啤酒板塊的年規(guī)模占比僅為2.4%，且相較于工業(yè)啤酒的低廉實惠，精釀啤酒的價格讓很多消費者望而卻步，畢竟幾十年市場上目光所及近的工業(yè)啤酒口感教育，是需要一個接受過程的，像極了醬香型酒的培育過程。

　　國內(nèi)精釀啤酒文化認知普及：尚且處于啟蒙教育階段，圈層和場景是主要營銷手段，但用戶群體相對小眾。

　　當前精釀啤酒在國內(nèi)核心城市得到更多年輕人的青睞，需求旺盛帶動精釀啤酒市場持續(xù)擴容，精釀啤酒廠商從 2012 年的 7 家快速增加到 2019年超過 2500家以上，同期精釀啤酒銷量從 56.7 萬噸增加到 87.9 萬噸。但對比美國精釀啤酒 13%的銷量占比，我國銷量占比 1%的精釀啤酒市場仍處于快速成長期。

　　簡單闡述工業(yè)啤酒與精釀啤酒本質(zhì)上的區(qū)別，工業(yè)啤酒追求利潤、精釀啤酒追求口感，簡單的方法分辨兩者的區(qū)別，就是翻看啤酒瓶的背標，如果在配料表中出現(xiàn)了大米、玉米、淀粉等字樣，屬于工業(yè)啤酒。另外在行業(yè)內(nèi)通俗的認為艾爾和拉格是區(qū)別精釀啤酒的釀造工藝分類，其實只是不同國家對于精釀啤酒的認知標準的差異，實際上有很多不錯的拉格啤酒還是很好的，無論在沙口感還是麥芽香味上都是很棒的，追求厚實的豐滿度的同時，冰涼清爽的利口也是很好的。

　　筆者認為對于我國精釀啤酒較為準確的一個定義為“不以降低成本為代價釀造的啤酒”，精釀這個詞匯無法代表任何一類具體的產(chǎn)品，本質(zhì)上是開放、多元和包容的啤酒文化。在我國市場上，你會發(fā)現(xiàn)水果味、麥芽味、咖啡味、麻辣味、草藥味、太妃糖味、橙皮味等多種風格精釀啤酒，一般源自美式精釀做法，有點煎餅果子加一切的味道；而德式的精釀一般遵循頒布于1516年的德國官方純凈釀酒法，啤酒的釀造原料只能是水、酵母、啤酒花和麥芽，除此之外添加任何其他原料都是違法的，且不是德國啤酒。筆者在2019年參加德國駐華大使館國慶日慶典時候與德國釀酒師訪談，他們戲說美國人是學不會德國的釀酒工藝，就亂加東西。盡管只是玩笑話，但是確實跟美式精釀是一個鮮明的對比。

　　精釀啤酒如果按照麥芽度和口感區(qū)分有行業(yè)通俗認知的七大風格，分別是果味啤、精釀拉格、小麥啤、修道院、酸啤、IPA、世濤，從麥芽度和酒精度的排序上基本上是從低到高的過程，苦度也是直線上升，還有就是精釀啤酒存在生理不可逆現(xiàn)象，有點像茶葉中毛尖到普洱的過程，一旦你適應(yīng)了一個段位的啤酒口感，就只能持續(xù)往上“升級打怪”，再也回不去了，但是如果你第1次喝精釀啤酒恰巧喝到了IPA或者世濤，那么你會刷新對精釀啤酒的三觀認知。

　　現(xiàn)階段的精釀啤酒的認知依舊處于“液體面包”PK“大綠棒子”階段，用戶群體以“老帶新”的方式進行圈層文化普及，資深的精釀“老炮兒”借助酒吧、搖滾樂隊、戶外運動等載體以區(qū)別于工業(yè)啤酒的全新視角對于精釀啤酒文化進行詮釋，但是總體來說還是小部分人的狂歡，從精釀啤酒的發(fā)展來看，用戶普及教育和爭取占比的工業(yè)啤酒受眾的“轉(zhuǎn)粉”是精釀啤酒需要長期思考的問題。

　　國內(nèi)精釀啤酒市場競爭態(tài)勢：符合新中產(chǎn)階層審美的規(guī)�；�用戶教育模式在改變行業(yè)游戲規(guī)則，爭取更多精釀啤酒“新”用戶群體，是品牌競爭的核心。

　　目前國內(nèi)精釀啤酒品牌大概有5000多個，像暢銷大單品教士、福佳白、1664、科羅娜、都威、粉象等，幾乎占據(jù)了大城市社區(qū)便利店內(nèi)的精釀板塊一米貨架的80%，如果非要對精釀啤酒做個品類區(qū)隔，筆者認為可以分為四大類。

　　其一，門店自釀類型精釀：作為早期有過海外生活經(jīng)驗的海歸，習慣了國外豐富的啤酒品類和艾爾發(fā)酵工藝的醇厚，以高大師、拳擊貓等為代表的早期自釀吧類型的精釀品牌開始進行了早期的精釀啤酒用戶教育。因為相對小眾，多與夜場、演唱會、足球、舞臺演出等方面相結(jié)合，人群偏文藝、戶外、機車、電玩等方面愛好小眾，以老帶新的模式增加受眾。近幾年隨著80、90后以及新中產(chǎn)人群成為社會主力，精釀吧開始大行其道，在很多大城市成為年輕人替代星巴克社交的新場所。在上海的“啤酒阿姨”有五家店，筆者有去上海的1908糧倉，有近4000多種啤酒品牌，24小時營業(yè)，成為年輕人新的打卡地，盡管門店在胡同里，相對區(qū)位優(yōu)勢不明顯，但是生意極為火爆，甚至周邊有兩三個餐飲店與之形成配套運營。

　　其二，區(qū)域文創(chuàng)品牌精釀：基于區(qū)域文創(chuàng)屬性的精釀品牌，有三大類：

　　第1種是區(qū)域“熊貓級”的啤酒企業(yè)，即產(chǎn)能在20萬噸左右，國內(nèi)少有的幾家仍舊具有獨立的運作品牌，且未被五大巨頭收購的啤酒企業(yè)。受制于工業(yè)啤酒的銷售半徑問題，嘗試通過精釀啤酒的模式進行自我轉(zhuǎn)型和全國化突圍，其中千島湖、泰山原漿、天湖、龍山泉、趵突泉等屬于其中的典型代表；

　　第二種是通過自建釀酒廠的形式做專業(yè)的精釀品牌，比如慕尼黑、優(yōu)布勞、勞特巴赫、卡爾爵士、辛巴赫等，其中優(yōu)布勞前期通過行業(yè)內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈價值輸出，解決了生產(chǎn)運營的問題，之后借助鮮扎閃送子品牌開始全國化之路；

　　第三種是國內(nèi)眾多的“品牌運營商”，有做精釀的情懷，或者借助精釀啤酒來傳遞企業(yè)品牌價值，常見的類型有餐飲品牌的精釀定制，例如海底撈的HI啤、德莊火鍋的德莊精釀啤酒、盒馬鮮生的盒馬精釀等等，借助原有的渠道體系，賦能做品牌價值延展。值得重提的海底撈2019年的精釀啤酒銷售額或達到4.32億元，實際上與一個年產(chǎn)能20萬噸的中小型啤酒工廠規(guī)模相當。另外還有原來的精釀愛好者或者自釀吧，通過地域文化的融合，做文創(chuàng)定制開發(fā)，例如大連的歹啤、北京的京A、武漢的跳東湖、蘇州的山塘精釀等，聚焦于本土“小鎮(zhèn)青年”的鄉(xiāng)土情懷，也是用時尚的元素重新賦予地域文化的價值呈現(xiàn)。

　　其三，進口品牌精釀：目前在我國精釀市場上的主流產(chǎn)品，以德國、比利時、美國等國家頗為廣泛，幾乎全世界的精釀啤酒品牌都涌入我國這個“水大魚大”的啤酒市場，每個品牌的故事及發(fā)展歷程在精釀愛好者的眼中都是社交貨幣，組成了在精釀社交圈里的談資。從品牌影響力來說，以百威和嘉士伯旗下的并購品牌市場占有率和認知度較高，比如百威旗下的教士、福佳白、科羅娜、鵝島、健力士，以及嘉士伯旗下的1664、布魯克林等，借助其工業(yè)啤酒強大的渠道網(wǎng)絡(luò)進行快速的品牌露出，并完成早期的精釀愛好者用戶教育，以上幾個品牌堪稱精釀入門級必選。此外在很多KA賣場及進出口超市，精釀啤酒已經(jīng)占據(jù)了半壁江山的空間，很多互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者的社交“食量”也逐漸從星巴克等轉(zhuǎn)變?yōu)槟硞�跟自己性格、價值觀相符的啤酒品牌。

　　其四，大型啤酒企業(yè)轉(zhuǎn)型布局精釀：受制于產(chǎn)能及發(fā)酵方式的差異，國內(nèi)啤酒的五大巨頭基本上依舊以工業(yè)啤酒生產(chǎn)為主，且精釀啤酒在行業(yè)內(nèi)占比僅為2.4%左右，沒有影響到五大巨頭的行業(yè)規(guī)模。但是因為多年的品牌擴張階段以及渠道“巷戰(zhàn)”廝殺，也導致產(chǎn)品利潤低下，產(chǎn)能不飽和浪費，因此自2018年行業(yè)開始結(jié)構(gòu)性升級開始，品牌發(fā)展內(nèi)核也從以往的規(guī)模至勝轉(zhuǎn)為利潤驅(qū)動導向，聚焦高端啤酒的市場布局。

　　百威英博：在我國市場高端化策略的成功主要依托兩大關(guān)鍵因素：豐富的高端品牌矩陣及大單品運營策略、分品牌精準渠道定位及營銷能力，成就百威高端王 者。其中超高端品牌時代、科羅娜、福佳等體量約 20 萬噸。2017年百威旗下（ZX Ventures）先后收購比利時風味的精釀啤酒酒吧開巴、上海精釀啤酒餐吧拳擊貓（Boxing Cat）。2018年在武漢設(shè)立先進的精釀啤酒釀造廠，并在我國市場打造了超高端高端（時代、科羅娜、百威等）+核心（哈爾濱、雪津等）+實惠（大富豪、金士百等）品牌組合，在迎合消費升級趨勢下人們對高端產(chǎn)品需求的同時，也覆蓋了中低端檔次。

　�。簲y手喜力形成的“4+4”高端產(chǎn)品矩陣有望直接與百威抗衡，2019 年公司重磅推出高端產(chǎn)品雪花馬爾斯綠和黑獅白啤，加上喜力我國的助力，至此公司形成以“勇闖天涯 SuperX、匠心營造、馬爾斯綠、雪花臉譜”和“喜力 Silver、經(jīng)典喜力、蘇爾 Sol、亡命之徒 Desperados”為核心的雪花+喜力“4+4”高端產(chǎn)品矩陣，華潤啤酒全線進入高端品牌群聯(lián)合作戰(zhàn)的“雙品牌群”時代。

　　青島啤酒：通過持續(xù)研發(fā)推出 IPA 精釀、琥珀等超高端產(chǎn)品來提升品牌力，2017年以來，公司再次強化“1+1”品牌的核心地位，將資源戰(zhàn)略聚焦到青島+嶗山雙品牌，其中青島主品牌高端產(chǎn)品將投入戰(zhàn)略資源重點拓展，迎合行業(yè)高端化的發(fā)展機遇。期間青啤持續(xù)推出高端產(chǎn)品，2018 年 IPA 精釀投放市場，填補了我國 IPA 品類的空白；2020 年推出定位 30 元價格帶的琥珀拉格啤酒，品牌力得到進一步提升。通過持續(xù)打造豐富的高端產(chǎn)品矩陣，青啤實現(xiàn)對高端消費群體的全覆蓋。另外聚焦于鮮啤模式的“一瓶好久”開始進行社區(qū)鮮啤配送模式的市場擴張，目前已經(jīng)布局超1000家終端店，在山東更是與德州扒雞進行聯(lián)合運營，市場效果明顯。

　　我國啤酒行業(yè)已先后經(jīng)歷了市場擴容期、第1輪市場整合期、第二輪市場整合期，當前頭部企業(yè)各據(jù)基地市場，未來的核心競爭力為高端產(chǎn)品矩陣和優(yōu)質(zhì)渠道布局，兩者之間是矛與盾的依存關(guān)系，協(xié)同發(fā)力才能搶占行業(yè)制高點。

　　國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢：大型企業(yè)和資本進入戰(zhàn)局，頭部效應(yīng)加速集中，戰(zhàn)國時代來臨。

　　精釀啤酒經(jīng)過10多年的用戶教育和市場培育，精釀品牌逐漸從偏安一隅小眾范圍的推杯換盞，到百花齊放的全民狂歡，但是如今在五大啤酒集團軍的加入下，實際上已經(jīng)加速進入“戰(zhàn)國廝殺”階段。原有的圈層漣漪擴張邏輯，也逐漸會被資本運營+渠道網(wǎng)絡(luò)的模式所取代，行業(yè)品牌集中性加快，整個行業(yè)的收益方式的結(jié)構(gòu)性調(diào)整將重新洗牌游戲規(guī)則，看似5000多個精釀品牌的狂歡，在庚子年及突如其來的疫情”加持”下，潮水退后，實際上大部分人是在裸泳。

　　（1）如何解決生存問題仍舊是品牌價值的第1要務(wù)

　　為了情懷而走過的坑，會被現(xiàn)實而掩埋，精釀啤酒崛起的這十多年，像極了圍城，每年38%的品牌在誕生，也有35%的品牌在死掉，實際上如何更好的活下去是個需要好好思考的問題。

　　曾經(jīng)的優(yōu)布勞也為了情懷，2014年投資建廠，選用全套號稱精釀設(shè)備中的勞斯萊斯的德國克朗斯設(shè)備，生產(chǎn)高端品質(zhì)的德國啤酒—路德維希國王，經(jīng)過幾年市場洗禮后一度用信用卡支付原料采購，之后通過做精釀行業(yè)的OEM代工的價值輸出方式解決了生存的問題。

　　同樣這個問題，泰山原漿用了十年找到了方向，從2010年我國第1支7天原漿啤酒的誕生開始，泰山原漿用類“江小白”的模式做行業(yè)的逆行者，聚焦短保質(zhì)期啤酒進行市場突圍。2014年啟動新媒體運營、2016年啟動直營銷售模式、2019年門店系統(tǒng)上線、2020年直營門突破2000家。泰山原漿10年的發(fā)展歷程實際上是自我迭代和自我救贖的過程。致力于用戶運營，2019年泰山原漿做了500場次粉絲體驗活動、3000個文案，另外有20多人的專業(yè)新媒體團隊運營著微博、微信及抖音等媒介矩陣。如果說一個新生的精釀品牌只是靠一張顏值高的瓶標，就可以在精釀行業(yè)切割一席之地，顯然在亮劍前就已經(jīng)注定出局的命運。

　�。�2）精釀啤酒需要從小眾狂歡的角落走到普適大眾的餐桌

　　美國釀造協(xié)會對于精釀的界定標準基本上依托于三個維度：小的“年產(chǎn)量不多于600萬桶（約70.2萬噸）”、獨立的“非精釀釀造或者公司機構(gòu)的股份占比不能超過25%”、傳統(tǒng)的“大部分啤酒的風味都必須從傳統(tǒng)或者創(chuàng)新的原料于發(fā)酵工業(yè)中獲得”。初的精釀發(fā)燒友對精釀啤酒的“啟蒙運動”基本上秉承了這一觀點。經(jīng)過10多年的精釀啤酒崛起歷程我們也做一下復盤，實際上結(jié)合上一條的觀點，精釀的情懷在終端一米貨架上的展現(xiàn)實際上是毫厘必爭的，反觀過去我國啤酒三輪的競爭發(fā)展，從百花齊放的區(qū)域性啤酒品牌到目前五大巨頭割據(jù)，熊貓級啤酒品牌碩果僅存的局面，對于精釀啤酒的啟示仍舊需要進行渠道鏈和供應(yīng)鏈鏈條的系統(tǒng)化梳理和優(yōu)化。

　　筆者經(jīng)手的一個精釀啤酒的運營項目，屬于上述幾大類型中熊貓級啤酒工廠的老樹新花，對于同一產(chǎn)品進行成本核算的時候，在1500噸的小工廠的成本是在20萬噸大工廠的2倍以上，這也導致諸多國產(chǎn)精釀品牌不得不價格定位在20+。在精釀發(fā)展初期，比附于進口精釀的運輸成本的疊加似乎還能有所市場，但是隨著“雇傭軍”國產(chǎn)化和“集團軍”轉(zhuǎn)型加入，逐漸切割12元-15元價位區(qū)間，通過成本上的高維打低維，就會將大部分的“民兵組織”“割據(jù)軍閥”獵殺在家門口。從另外一個角度，如果精釀啤酒無法實現(xiàn)大眾化，也不足以支撐供應(yīng)鏈條的成本優(yōu)化，因此小眾狂歡的路徑注定是不長遠的，筆者認為我國精釀的未來，小而美是極小概率存在的。

　�。�3）精釀情懷的現(xiàn)實問題是需要商業(yè)模式來支撐的

　　現(xiàn)在市面上的國產(chǎn)精釀品牌經(jīng)過幾年的市場洗禮，除了優(yōu)布勞、泰山原漿以鮮啤的模式進行全

　　國化的區(qū)域擴張外，其他國產(chǎn)瓶裝精釀能夠在終端貨架上看到幾乎鳳毛麟角，例如茉莉、廢墟、熊貓、京A、萊寶等也是在局部區(qū)域能看到，而且多以貿(mào)易型的方式存在。而剩下的多數(shù)小眾精釀啤酒品牌基本上局部范圍內(nèi)有知名度，甚至更多停留在自釀吧層面，或者以圈層社交影響力進行漣漪擴張。

　　國內(nèi)啤酒行業(yè)競爭基本上以排他的形式存在，在啤酒主銷的餐飲渠道，基本上已經(jīng)被五大啤酒品牌封鎖，精釀啤酒多以酒吧、KA、進口食品超市、名煙酒店等渠道存在。如何突圍渠道封鎖，建立與用戶群體的強黏性，實際上是國產(chǎn)精釀啤酒在品牌誕生之日就一直在思考的問題，除了上述說的泰山原漿及優(yōu)布勞之外，筆者再簡述兩個精釀啤酒品牌的生意模式。

　　千島湖啤酒：致力于行業(yè)價值鏈輸出做精釀啤酒孵化器

　　在浙江，群狼環(huán)伺的生存環(huán)境下，浙江省內(nèi)產(chǎn)能較大、控制權(quán)仍在本土企業(yè)手里的啤酒品牌

　　僅剩下杭州千島湖一家，通過走差異化路線，成為啤酒行業(yè)“熊貓級”企業(yè)。借助千島湖水源地優(yōu)勢，好水+好風景，賦能千島湖啤酒品牌，通過兩者強關(guān)聯(lián)，突出千島湖啤酒水好口感好的概念，也借助千島湖風景區(qū)流量為千島湖啤酒導流。相比本土行業(yè)巨頭，因為先天優(yōu)勢不足，想生存只能選擇走出去，只能走差異化路線做創(chuàng)新，拓展行業(yè)巨頭沒有涉及的領(lǐng)域，包括低度啤酒、高包裝低價格、精釀啤酒代工平臺。

　　千島湖啤酒OEM項目部成立于2004年，出口始于2008年，主要負責國內(nèi)外啤酒代加工及自主品牌出口業(yè)務(wù)，致力于打造特色啤酒專業(yè)智造商，打造定制酒平臺，做國內(nèi)精釀啤酒的“孵化器”。

　　酒花兒：致力于精釀啤酒行業(yè)的大眾點評網(wǎng)

　　酒花兒，是一家致力于精釀信息、文化的推廣與發(fā)展的行業(yè)媒體，是行業(yè)內(nèi)覆蓋我國精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)的企業(yè)，相當于精釀啤酒點評類的APP，同時包含了數(shù)以萬計的啤酒資料與用戶點評，將產(chǎn)業(yè)鏈的上下游都集合在一個平臺之上，真正意義上完成了用戶的高黏性留存。除此之外，酒花兒也有自己的精釀工廠，打造“夢想釀造”品牌，并致力于進口精釀啤酒的運營，完成了生意模式的閉環(huán)。

　�。�4）精釀啤酒戰(zhàn)國時代拉開帷幕，需要品牌強化硬核實力

　　2020年4月，優(yōu)布勞鮮扎閃送同美團達成戰(zhàn)略合作，全線對接美團點評生態(tài)系統(tǒng)，全線賦能門店數(shù)字化營銷；

　　2020年5月，優(yōu)布勞精釀與1919酒類直供達成戰(zhàn)略合作；

　　2020年7月，簽約佟大為，開創(chuàng)我國精釀圈請品牌代言人的先河；

　　在2020年上半年，我國啤酒總產(chǎn)量同比下滑9.48%，銷售收入同比下降8.95%的情況下，優(yōu)布勞上半年同比增速達到60%，并且同比新增門店超過600家。與此同時我們也看到同樣做短保鮮啤布局全國市場的泰山原漿，突破直營門店2000家。

　　疫情原因讓原來可能需要3年完成的精釀啤酒頭部集中的過程做了加速處理，讓小眾精釀開始轉(zhuǎn)換賽道進入大眾主流時代，與此同時也改變了量級選手，隨著五大啤酒品牌逐步布局高端啤酒領(lǐng)域，綜合實力的對抗即將凸顯，相信這也是優(yōu)布勞優(yōu)先開始進行市場布局和加速品牌成長升維的原因之一。今年5月，優(yōu)布勞精釀也正式發(fā)布了“我國精釀啤酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)賦能平臺”這一戰(zhàn)略定位，推出了五大業(yè)務(wù)平臺：“OEM/ODM業(yè)務(wù)模式”、“連鎖餐飲餐酒融合解決方案”、“酒類連鎖渠道賦能方案”、“期間單品精品分銷業(yè)務(wù)平臺”，明確企業(yè)發(fā)展路徑，修煉內(nèi)功，強化內(nèi)核增強企業(yè)競爭力。

　　“你只有努力奔跑，才能一直留在原地”，實際上在精釀行業(yè)，也是需要持續(xù)不斷奔跑。精釀的情懷可以互相欣賞，但是商業(yè)的戰(zhàn)場上從來沒有停止過硝煙，在精釀啤酒PK大綠棒子的過程中不乏行業(yè)翹楚，走到后面的永遠是有前瞻思維和綜合實力的品牌，“戰(zhàn)國”頭部競爭階段，試看誰能笑到后面？（文章來源：酒業(yè)新媒體  酒業(yè)家）文丨李振江 和君咨詢高級合伙人、酒水事業(yè)部總經(jīng)理 王濤 和君咨詢高級咨詢師