匿名
2016/7/25匿名
陶壇，是外面有釉的、里面是沒有釉的那種
陶的容器透氧不透水，30mg氧/kg醪液，維持酵母活力，提高酒度，散發(fā)乙醛等，邪味小。 玻璃的不透氣，20天后酵母缺氧死翹翹，成為死水一壇。陶的保活90天。
高溫?zé)频拇蓧缘纳食什ＡЧ猓趺磿?huì)溶于酒中呢。
壇子的顏色對(duì)酒的影響這么大？