2016/11/19匿名

酒的風味 葡萄酒在發(fā)酵過程中通過適時抑制酵母菌的活性來事項葡萄酒的不同風味，因此，需要一些化學物質(zhì)使得人能隨時控制葡萄酒的發(fā)酵程度，以獲得各種不同風味的葡萄酒。

2016/11/19匿名

葡萄就在釀制時需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，這酒需要人工的干預，抑制這些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一個作用是保鮮，等酵母菌發(fā)酵。 防腐 葡萄酒在發(fā)酵完成之后仍舊很容易被氧化變質(zhì)，因此，需要酒里面含有一些物質(zhì)來防腐，而通過多年的釀酒發(fā)現(xiàn)，在前期添加的二氧化碳仍舊會發(fā)揮這個作用，同時也能抑制葡萄酒變成葡萄醋，因此，這東西對葡萄酒來說必不可少。

2016/11/19匿名

葡萄酒中含有非常多的物質(zhì)，其中葡萄酒中含有二氧化硫，很多人都很奇怪，葡萄酒里為什么有二氧化硫?葡萄酒中的二氧化硫有害嗎?