2016/11/8匿名

魚菜漸涼，可用一句“團團圓圓”同飲1杯，然后吃魚。 有時魚頭對著的主賓不想喝魚頭酒時，就用筷子捅捅魚嘴“大家通通都喝”，然后便同飲1杯后吃魚。 有的人不能喝酒，卻又被魚頭所指，可以用筷夾片菜葉蓋上魚眼，這叫“一概(蓋)不論”，隨便大伙咋喝吧。 山東人喝酒時間一般比較長，除了一些禮儀性的筵席控制在一個小時左右外，一般酒席時間要超過3小時，而一些摯友之間的聚會則時間更長。 山東的酒文化，你了解了嗎?山東人喝酒是非常的豪爽的，為此大家一定要好好的了解起來!

2016/11/8匿名

其間若有誰把魚的背鰭夾給誰，誰便要喝3杯，此謂“一帆風順” 把魚尾夾給誰便是“委以重任，娓娓動聽”，需喝2杯 魚肚下面的魚翅夾給誰可謂“展翅高飛”，又是3杯，如能把四個魚翅都打發出去，便是12杯 有人從魚肚子里夾出的肉送與誰，意為“肝膽相照”，同飲2杯，即4杯 有時為了湊熱鬧，把魚肚皮所指處，定為“心腹之人”，脊背方向是“背靠大樹好乘涼” “望子成龍”、“早生貴子”，“多子多福”等都是用魚做文章常用的行酒令，都是從魚肚子里夾出一塊肉來送與別人

2016/11/8匿名

一般這個時候，客人要對主人的盛情款待表示一下謝意，一般輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時候，賓主的關系一下子能拉近許多。但這個時候往往是比較頭疼的時候。因為此時已經有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣有多，特別容易喝醉。 在山東酒桌上，魚是最常見的，端上來后，魚頭要對準主賓或年長者。 有句話叫“頭三尾四，脊五肚六”，即魚的這四部位對著誰，誰便要喝幾杯酒。 若有人把魚眼睛夾給誰，誰便要喝3杯，此謂“高看一眼”，魚兩只眼睛，便是6杯 若有人把魚臉(即腮)夾給誰，誰便要喝2杯，此謂“賞個臉面”，魚左右兩腮便是4杯酒

2016/11/8匿名

等主人帶領大家滿飲此杯，該輪到主陪發言了。同樣是客套一番，也帶領大家喝一杯酒。一般情況下，兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升云。這個時候，主人宣布禮畢，大家可以自由活動了。注意了，這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。

2016/11/8匿名

入席后每位先滿上這樣的一杯，叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝是對主人或者東家的不尊重。這杯酒當然要由主人帶領大家喝。主人一般要有一個開場白，客套一番，然后定個標準。就是說這杯酒要分幾次喝完。以前一般是6次，叫“六順”，最近比較流行“7次”，即主陪帶“4次”副主陪帶“3次”，或者主陪、副主陪各帶“3次”，由三陪或指定一人帶“1次”，湊夠“7次”，“7”寓意“起”。“起”的意思包含有“發達、高升”的意思，圖個吉利。這樣大家在主人的帶領下，邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下，叫“過電”。經常可以在飯店里面聽到這樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。

2016/11/8匿名

開始倒酒： 賓主落座，開始倒酒。山東人喜歡喝酒，尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒，那就很不真實了。山東時下的標準杯是三兩三的高腳玻璃杯(究竟是什么人時興起來的這種杯子無從考證，但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒，度數一般是38度左右(山東人并不太喜歡喝高度酒)。當然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

2016/11/8匿名

坐在主人左面的是“主賓”，右面的是“次賓”相對應的，左面挨著主賓的是“副主陪”，右面挨著次賓的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。 其余的位置賓主可以隨便坐，酒桌上戲稱這些人是“不三不四”，原因是酒桌上沒有“三賓”、“四陪”的叫法。

2016/11/8匿名

先說入座： 山東自古是禮儀之幫，所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門口的位置是主人或者東家的(就是買單請客的人)，酒桌上有時戲稱為“莊主”。 在他的對面的位置是主人一起來招待客人的，叫“主陪”。這兩個位置各地叫法有點差異，但意思差不多。 外地的朋友若不清楚其中原委，告訴你個簡單的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀，插在杯子里面的。 而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣狀。整個餐巾的布局有點象是展翅的鳳凰。定好了這兩個位子，別的位置就好確定了。

2016/11/8匿名

中國酒文化源遠流長，博大精深。每個地區的中國人都在喝酒，而且不同地方的人，有著不同的喝酒習俗。那么山東人是如何喝酒的?下面就一起來看看山東的酒文化吧!