2016/8/30匿名

物以稀為貴。1993年以前的老酒，必然是越來越稀缺，喝一瓶就少一瓶。許多老酒對于生產廠家來說都成了想要回收的珍品。當然，價值的老酒，前提條件還要是名酒。劉旭召說，目前市場上的老酒主要以8大名酒、17大名酒和53優名酒及一些地方名酒為主。

2016/8/30匿名

對此，資深老酒收藏愛好者劉旭召的看法基本一致。他說，1993年以前，天是藍的，水是清的，莊稼不施化肥，不打農藥，是無污染的，所以那時釀造的酒是喝的。而1994年以后，國家標準允許有食用酒精進行勾兌白酒，這樣的酒對于收藏來說就沒有價值了。當然，那些仍然堅持古法釀造的酒，存放10年、20年以后也可稱得上是老酒。

2016/8/30匿名

南收藏家協會名酒收藏委員會副會長尹中華說，真正的陳年老酒是1993年以前生產的白酒，因為那個時期酒精勾兌現象少，采用的依然是固態蒸餾古法釀造。很多酒廠是國家經營，按需生產、憑票購買，不完全以盈利為目的。在這種純粹的環境下生產的白酒，經過妥善保留至今，這種酒可以稱之為是真正的陳年老酒，是液體黃金。

2016/8/30匿名

酒是陳的香。究竟什么樣的酒才算老酒呢，人們的認知也各不相同。有的說存放10年以上的酒就可以稱得上是老酒；有的說2000年以前生產的高度瓶裝酒，都可以統稱為老酒；而收藏圈人士比較認可的說法是，1993年以前生產的酒，才是被高度追捧的老酒。為什么會這樣呢？