調整期之下，白酒市場次高端價格帶調整帶來的影響還在繼續。

　　進入2025年以后，酒業家也觀察到，在宏觀經濟環境未有改善、次高端價格帶整體仍然承壓的背景下，此前次高端業務為主的酒企紛紛加碼從次高端向大眾價格帶、高端價格帶兩端遷移的戰略：密集推出超千元高端產品，同時加速布局大眾價格帶。

　　在郎酒明確的醬酒五大戰略單品陣營中，2000+的紅運郎、100+的郎牌郎分別躋身其中，水井坊推出千元價格帶高端品牌“第 一坊”；舍得酒業在此前千元價格帶產品藏品十年、大眾光瓶酒沱牌T68的基礎上，再次推出高端產品舍得中國智慧系列，以及大眾價格帶的沱牌“韻”系列、沱牌曲酒大師版；全興酒業近一年內布局光瓶酒全興大曲和超高端國興……

　　這場由次高端價格帶名酒引 領的行業變局，是周期性的戰術調整，還是顛覆性的戰略重構？各地次高端產品規模持續縮水酒業家調研發現，400-800元價格帶在當下的動銷壓力在2025年仍在持續，部分地區甚至已從宴席退守到商務。

　　"現在次高端產品就像燙手山芋，誰都不敢大量備貨，整體下滑大概有40%。”四川樂山經銷商喬亮（化名）介紹，當地宴席市場主流消費已退守至100-300元區間，次高端價格帶產品正持續流失宴席占有率。

　　這一現象并非孤例。酒業家調研發現，全國多地次高端市場呈現系統性下滑。河北一連鎖酒行負責人葛東（化名）告訴酒業家，其門店次高端產品動銷率同比下降30%，另外當地次高端庫存周期平均拉長1-2個月，部分產品批發價較2024年明顯下跌。“曾經炙手可熱的產品，現在終端價跌破400元仍動銷困難，次高端產品在婚宴市場的份額被地產酒瓜分。價格倒掛導致經銷商毛利空間壓縮，很多同行不再主推次高端標品。”

　　山東酒商李明（化名）則向酒業家表示，當地次高端價格帶出現"兩頭擠"現象。“區域龍頭100-350元價格強勢卡位，千元名酒也在下沉爭奪商務客戶。次高端缺乏剛需屬性，現在商務宴請用酒要么選800元以上的名酒大單品，要么直接降到300元以下的區域名酒。”

　　而消費場景的遷移也正在重塑價格體系。“300-800元次高端受宴席、政商消費降檔沖擊明顯。以團購為主的次高端、高端白酒銷售普遍下滑30%-50%，政務團購近乎腰斬，商務團購降幅超20%。相比之下，大眾流通渠道抗風險能力凸顯，降幅控制在20%以內。”一河南經銷商向酒業家表示。

　　“次高端產品現在就像‘夾心餅干’，高端酒搶品牌，低端酒搶銷量，中間的反而兩頭不靠。”浙江經銷商劉威（化名）的比喻，道破了次高端價格帶的尷尬處境。他認為，短期來看，酒企確實需要大眾價格帶產品穩住業績，“但品牌一旦向下，再想回到次高端就難了。”水井坊、舍得、酒鬼酒、全興……次高端酒企集體發力“啞鈴兩端”次高端承壓下，近年來已經打造出次高端大單品的名酒也不約而同進行產品結構戰略補充。

　　3月24日，水井坊在2025年戰略發布大會現場宣布形成“水井坊”+“第 一坊”的品牌體系。其中主品牌水井坊聚焦次高端價格帶，而第 一坊則聚焦于高端市場。其進一步塑造品牌高端價值的意圖不言而喻。

　　3月20日，舍得酒業發布三大新品。其中舍得中國智慧系列定價980元鎖定高端價位段，沱牌“韻”系列（紅韻/祥韻）和沱牌曲酒大師版定價分別為88元、118元、358元，卡位大眾消費。

　　3月23日，2025年酒鬼酒馥郁大會在成都舉行。大會現場，酒鬼酒推出了內參·大師酒十五年、酒鬼酒·妙品、酒鬼酒紅壇30三款新品。這三款酒分別瞄準超高端、高端和300元價位帶。

　　此外，2024年11月，高線光瓶“全興大曲”作為“老八大”名酒之一全興的戰略大單品被重磅推出。2025春糖期間，全興又重磅推出高端子品牌國興、次高端全興和潤。

　　種種跡象表明，在高端市場依賴品牌溢價支撐、大眾市場追求性價比，次高端價格帶面臨擠壓的行業趨勢下。各大酒企通過“卡位式”布局，構建從大眾到高端的全價格帶覆蓋，為未來向上突破預留空間。

　　酒業新營銷專家賈福春認為，這一輪酒企對產品結構的調整是順應消費趨勢的舉措。“隨著消費兩極分化，高凈值群體消費力仍然可觀，200元以下大眾酒消費作為剛需持續擴容。而中產收入大幅度下滑導致以往暢銷的300-500元的價格帶，成為塌陷的一個板塊。酒企如果想增加銷量，一方面穩高端，一方面在低端方面擴容勢在必行。”

　　此外，白酒專家、傳才戰略智庫首席專家王傳才也指出，受本輪深層周期性調整，白酒價格的“啞鈴兩端”展現出更強剛需屬性，“次高端”受到影響最為顯著。“價值型消費場景正處于重構期，導致次高端價格帶市場面臨萎縮。真正的高端酒品牌還是非常重要的社交道具，真正的低端酒品牌更多承載普通消費者剛需屬性，釋放是白酒情緒價值。“某種意義上說，高端白酒與低端白酒剛需屬性，進一步強化了名酒企業深耕這兩個價格帶市場決心。”次高端新未來：

　　“不會被替代，仍是名酒第 一戰略”面對行業變局，不同陣營的酒企展現出截然不同的戰略選擇。北京正一堂戰略咨詢機構總經理丁永征分析指出，頭部名酒企的啞鈴戰略本質是時空錯配——布局超高端是為3-5年后的消費升級蓄勢，發力低端則是為當下業績充能。

　　“當下次高端下滑是行業普跌的縮影，而非單獨潰敗。最近一兩年白酒企業的經營策略是穩字當頭，未來5年消費升級的大趨勢不會改變，名酒企業基于未來布局高端、超高端，是在為下一輪高端化長跑做儲備。頭部酒企對于低端酒的布局，也是基于當下產品做“補充性”布局，但不會是主賽道。未來，對名酒企業而言，次高端仍然是第 一戰略。”

　　丁永征的觀點，與多數渠道經銷商基本一致。“對多數企業而言，次高端仍是必須堅守的生命線，沒有次高端產品矩陣的企業，在行業復蘇時必定失去主動權。”“未來沒有全價格帶能力的企業，要么退守區域市場，要么淪為代工廠。”葛東、劉威表示。

　　在這場行業變局中，兩個趨勢正變得愈發清晰：其一是價格帶重構催生的"M型市場"，其二是名酒與區域品牌的戰略分野。

　　“白酒市場的需求不足，未來競爭會越來越激烈。龍頭企業和全國化酒企都在向下延展價格，勢必會為地方品牌帶來更大壓力。”賈福春指出。

　　整體來看，白酒行業的這場“啞鈴化”遷徙，本質是消費分級浪潮下的適應性進化。次高端市場的陣痛，正倒逼企業重新審視戰略定力。當短期業績壓力與長期品牌價值形成拉扯，頭部名酒強化“雙金字塔”體系，形成“頂格品牌勢能+底層銷量托底”的啞鈴戰略穩住基本盤、為未來蓄勢。區域品牌則聚焦“根據地”市場，用性價比對抗名酒下沉。這場看似被動的戰略調整，或許正醞釀著酒業格局的歷史性轉身。（文章來源：酒業家）

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