白酒行業正站在一個歷史性的轉折點上，其演變軌跡宛如自然界中的物種進化，不是最強或最智者生存，而是那些能迅速適應環境變化的佼佼者脫穎而出。2024年，這一古老行業經歷了前所未有的劇變，新的游戲規則正在悄然成形。

　　回望過去一年，白酒行業的“新寵”酒仙董事長郝鴻峰用一系列情感詞匯描繪了行業的風云變幻。年初，他們滿懷希望，雄心勃勃地規劃著全年的藍圖；然而，端午節的到來卻帶來了迷茫，市場仿佛一夜之間變得陌生而難以捉摸；中秋節的冷清更是雪上加霜，成為近十年來最為慘淡的銷售季；雙十一的熱鬧似乎與白酒行業無關，悄無聲息地就過去了；到了第四季度，如何規劃2025年成為了困擾整個行業的難題。

　　郝鴻峰的這番感慨，無疑觸動了眾多酒業人士的心弦，迷茫與不安在行業內蔓延。

　　一位經銷商向記者透露，其店鋪在2021年還能實現3000萬的銷售額，但到了2023年，業績急劇下滑至600萬，而今年的情況更為糟糕，中秋前僅完成了300多萬的銷售額。另一位經銷商則直言，當前市場狀況“慘淡得異常穩定”，絲毫看不到回暖的跡象，更令人擔憂的是，白酒行業似乎還未觸底。

　　面對這樣的困境，一些運營名酒和知名連鎖酒企的大商也表示，去年經營的名酒產品幾乎全部出現了價格倒掛現象，經營難度空前加大，只能勉強維持運營，等待轉機。

　　然而，并非所有人都持悲觀態度。一位醬酒市場的操盤手認為，盡管頭部品牌的市場份額有所下降，但整體市場規模依然穩定。消費者需求仍然存在，且當前品牌未能完全滿足這些需求，因此商業機會在于結構性調整。白酒市場正在經歷渠道性去中間化的調整，減少中間環節，降低費用，以更好地滿足消費者需求，這為新產品提供了市場機遇。

　　但機遇的把握并非易事。一位新入行的醬酒操盤手坦言，以傳統方式運作品牌至少需要10億資金起步，且不一定能取得成功。想要做一個新品牌，出奇制勝，卻發現找不到合適的人和渠道來運營。如何找到新的切入點，打動并留住消費人群，是新品牌面臨的挑戰。

　　在行業調整的背景下，許多傳統的營銷策略已經失效。那些曾經擅長深度分銷的酒企如今步履維艱，以盤中盤起家的酒企也迷失了方向。

　　天貓酒水行業負責人語盈表示，2024年，一個顯著的趨勢正在顯現：二級市場疲軟無力，價格競爭異常激烈，價格踩踏現象頻發。同時，酒水在消費末端的開瓶率也持續低迷，無論是傳統經營渠道還是餐飲服務業，酒水的整體消費都進入了一個平緩階段。2024年標志著中國酒企邁入供給側結構性改革的元年。

　　為了應對行業調整，眾多酒企開始調整策略，廣泛接納開發品牌和代工品牌作為彌補營業收入的手段。例如，胖東來推出的由寶豐酒廠代工的“懟酒”，每箱結算價格約170多元，零售價格為220元，每箱包含12瓶酒，每瓶酒的毛利約為4元。令人驚訝的是，“懟酒”在一年內銷量達到了100萬箱，為寶豐酒廠帶來了約1.7億元的銷售額。這一模式實現了三贏：寶豐酒廠和胖東來均獲得了可觀的收入，消費者也享受到了高性價比的產品。

　　“懟酒”已經升級成另一個品牌“自由愛”，同樣由寶豐代工。據業內人士透露，“自由愛”已經為寶豐帶來了近5億元的銷售額，而寶豐一年的總銷售額約為10億元。

　　一些大商也在調整代理的產品結構，將代理產品的價格進一步下探至百元左右，并增加了9.9元的啤酒和12.9元的酒精酒產品。

　　相合酒庫董事長楊喬山認為，在行業調整期，企業應積極修煉內功，提升運營效率；專注線下小酒館和餐飲渠道，讓用戶在場景中消費；同時，專注私域渠道，直接與用戶建立聯系。

　　天貓酒水行業負責人語盈再次強調，2024年二級市場顯得尤為乏力，價格踩踏現象屢見不鮮，末端開瓶率也持續低迷。無論是經營渠道還是餐飲店，整個酒水的消費都進入了一個平緩期。從這個角度來看，2024年可以說是中國酒企進入供給側結構性改革的元年。（文章來源：酒食新消費）

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