在醬酒全國化大眾化不斷推進的行業背景下，大眾醬香白酒正逐漸成為白酒市場的新寵。憑借更具侵略性的口感和相對親民的價格，大眾醬香白酒贏得了越來越多消費者的喜愛。預計未來幾年，大眾醬香白酒市場將持續保持高速增長態勢，成為白酒行業的重要增長點。

　　在大眾醬酒開始嶄露頭角的同時，業內外也有一些不和諧的聲音出現。有人認為大眾醬酒價格過低，拉低了品類的格調；有人認為大眾醬酒口感寡淡，不配稱為好酒。這些批評當然有一定道理，但大眾醬香酒在發展過程中，真正要面對的問題其實是以下三個。

　　大眾醬香酒遭遇的“三大難題”

　　難題一：品牌力不足。與一些知名品牌相比，大眾醬香白酒在品牌建設方面還存在較大的差距。這種差距不僅體現在中小品牌與知名品牌之間，也體現在知名品牌衍生的大眾酒與知名品牌之間。提起茅臺，大家如雷貫耳，而提起臺源，不了解白酒的人未必知道。這說明，在品牌建設方面，大眾醬香酒普遍有很多功課要做。而品牌知名度和美譽度的不足，制約了大眾醬酒在市場上的競爭力。

　　難題二：價值表達認可度低。基于歷史原因，當前的大眾醬酒價值表達受到嚴峻的挑戰。在以往，醬酒的價值表達過分強調“大曲坤沙”這樣的原料選擇，以便與其他品類白酒形成價值區隔。這種策略本來是很出色的，但在大眾醬酒開始廣泛進入市場時，“碎沙”、“翻沙”這樣的表達內容，很容易讓部分消費者在價值認知上產生誤區。認為其只是中低端市場的產品，這在一定程度上限制了大眾醬香白酒的市場空間。

　　難題三：利潤不高。由于競爭激烈、成本上升和市場下沉等因素的綜合影響，大眾醬香白酒的利潤空間相對較小。那些知名的集團化品牌，還可以通過優化生產工藝，批量化生產等形式降低成本，而對涉及大眾醬酒的中小型企業來說，較低的利潤會直接影響企業的積極性，也限制了其在產品研發和市場推廣上的投入。

　　破局市場，大眾醬香需要內外兼修

　　從市場趨勢來看，大眾醬香酒的需求在持續增加，這表明大眾醬酒品類的前景是光明的。那么如何去解決“三大難題”呢？我們認為大眾醬酒需要內外兼修。

　　對內，大眾醬酒應當做好品牌建設和“開源節流”兩件大事。

　　從品牌建設層面看，大眾醬酒品牌普遍知名度較低，應當注重品牌形象的塑造和維護，提升品牌知名度和美譽度。可以通過贊助大型活動、邀請知名人士代言、舉辦年輕人互動活動等方式，持續擴大品牌影響力。

　　從“開源”層面看，大眾醬酒品牌可以探索新的盈利模式，如開展線上銷售、拓展海外市場等，以增加收入來源。從節流層面看，大眾醬酒品牌可以通過優化生產流程、降低采購成本、規模化生產經營等方式控制成本，提高利潤空間。

　　對外，大眾醬酒品牌應當擰成一股繩，持續提升消費者對價值表達認可度。通過加強產品宣傳和推廣，在消費者心中樹立“碎沙”、“翻沙”也是好醬酒的觀念。例如，可以舉辦品鑒會、文化交流活動等，讓消費者更深入地了解大眾醬香白酒的獨特魅力和文化內涵。澄清誤會的同時，找到自己的文化價值定位，相信大眾醬酒的價值終會被認可。

　　總之，大眾醬香白酒市場的蓬勃發展，需要克服當前存在的難題。通過加強品牌建設、優化成本控制和提升價值表達認可度等舉措，有望推動大眾醬香時代真正到來。

　　2024年3月第110屆全國糖酒會期間，“搶價格賽道·創價值典范——2024全國糖酒會醬酒大會暨價值醬香典范產品發布”會議將在成都世紀城新國際會展中心酒類活動區舉辦，屆時將邀請業內權威專家，科學地、前瞻地分析大眾醬酒未來的發展趨勢，為企業、商家以及整個大眾醬酒產業找問題、解思路、謀變革，助力酒企和經銷商緊握醬酒新機遇！（文章來源：大家酒評）

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