醬酒品類作為近些年投資、擴(kuò)產(chǎn)最為熱門板塊之一，仍然保持著十足的勢(shì)頭。在兔年開年的幾個(gè)月份的表現(xiàn)可以看到醬酒品牌從龍頭到新銳力量、從頭部名酒到二線品牌，爭(zhēng)先釋放著此前積蓄的力量，可以說，2023年，醬酒的發(fā)展前景依舊值得期待。

　　首先，報(bào)復(fù)性消費(fèi)回歸，中國(guó)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)復(fù)蘇，為醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更多機(jī)遇。黨的二十大明確提出中國(guó)共產(chǎn)黨的中心任務(wù)是建成社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)、實(shí)現(xiàn)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)，并以中國(guó)式現(xiàn)代化推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興。正是在此任務(wù)背景下，3月份召開的全國(guó)兩會(huì)，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)未來幾年發(fā)展提出切實(shí)可行的舉措，中國(guó)白酒行業(yè)尤其是醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也由此迎來更多機(jī)遇。

　　作為疫情放開的元年，各地刮起旅游熱、營(yíng)銷熱、買車熱......社會(huì)面的積極向好，為2023年中國(guó)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)復(fù)蘇開了個(gè)好頭，也預(yù)示著2023年中國(guó)醬酒消費(fèi)市場(chǎng)必將迎來嶄新的一頁。

　　第二，醬酒行業(yè)數(shù)據(jù)表現(xiàn)優(yōu)異，據(jù)《中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年，我國(guó)白酒總產(chǎn)量671.2萬千升，醬酒產(chǎn)能約70萬千升，約占我國(guó)白酒總產(chǎn)量10.43%，同比增長(zhǎng)16.7%。我國(guó)白酒總利潤(rùn)2201.7億元，醬酒利潤(rùn)約870億元，約占白酒總利潤(rùn)39.51%，同比增長(zhǎng)11.5%。在產(chǎn)能基本不變的前提下，醬酒總體銷量和利潤(rùn)，包括白酒行業(yè)占比均呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由此可看出，只要知名的規(guī)模型醬酒品牌發(fā)展穩(wěn)固，整個(gè)醬酒行業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力就會(huì)非常強(qiáng)，這也印證了醬酒行業(yè)正在由醬酒品類熱向品牌醬酒集中的發(fā)展趨勢(shì)。

　　第三，醬酒崛起是中國(guó)白酒品類發(fā)展的必然趨勢(shì)，首先，中國(guó)白酒消費(fèi)群體和消費(fèi)趨勢(shì)決定了醬酒的崛起，80后、85后已經(jīng)是白酒的主流消費(fèi)群體，他們是在信息充分、物質(zhì)豐富的環(huán)境下成長(zhǎng)起來的，具有典型的個(gè)性化、多元化、國(guó)貨化的消費(fèi)特征；消費(fèi)者選擇白酒更加理性化、品質(zhì)化、價(jià)值化，同時(shí)，醬酒工藝生產(chǎn)中的比如“12987”等的科普營(yíng)銷、學(xué)術(shù)營(yíng)銷迎合了這種消費(fèi)趨勢(shì)，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到醬酒的品質(zhì)及價(jià)值。

　　其次，白酒消費(fèi)選擇標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化，現(xiàn)在白酒消費(fèi)主要標(biāo)準(zhǔn)正在從“口感綿柔”到“體感舒適”、品評(píng)從“香”到“味”、酒量從“喝多一點(diǎn)兒”到“喝好一點(diǎn)兒”，同時(shí)釀酒工藝從“簡(jiǎn)單”到“復(fù)雜”、儲(chǔ)酒周期從“時(shí)間短”到“時(shí)間長(zhǎng)”、口感從“輕口味”到“重口味”，這從“米香型—清香型—濃香型—醬香型”的白酒香型歷史演變上可以明顯體現(xiàn)出來。也就是說，醬酒崛起是中國(guó)白酒的厚積薄發(fā)，是中國(guó)白酒發(fā)展的歷史必然。

　　回顧2022年，白酒市場(chǎng)和醬酒市場(chǎng)均出現(xiàn)了一定幅度的調(diào)整，不過2023年，醬酒依舊會(huì)是發(fā)展賽道。2022年醬酒市場(chǎng)的回落給了醬酒產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)調(diào)整的機(jī)會(huì)，讓主流醬酒企業(yè)可以用2—3年時(shí)間彌補(bǔ)產(chǎn)能的不足，沉下心來優(yōu)化產(chǎn)品和渠道、提升品牌、做好消費(fèi)者培育工作，讓更多優(yōu)質(zhì)的、有實(shí)力、有耐力、有能力的主流醬酒企業(yè)能夠完成全系統(tǒng)建設(shè)，讓醬酒市場(chǎng)更快走向品質(zhì)化、品牌化、規(guī)模化和集中化。

　　政策方面，醬酒新國(guó)標(biāo)征求意見稿發(fā)布，離新國(guó)標(biāo)的正式實(shí)施又近了一步。醬酒新國(guó)標(biāo)對(duì)醬酒產(chǎn)業(yè)來說，將引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向著高質(zhì)量發(fā)展的方向進(jìn)發(fā)，對(duì)品質(zhì)和品牌向上發(fā)展起到促進(jìn)作用。同時(shí)，也為醬酒市場(chǎng)未來幾年的良性發(fā)展做好鋪墊。綜合各方面信號(hào)，不難得出一個(gè)結(jié)論：醬酒發(fā)展前景積極可期。（文章來源：大家酒評(píng)）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。