自2012年以來，白酒行業進入深度調整期，產能過剩、產品過剩、利潤下滑。表面原因是中國經濟下滑、醉駕禁酒、政府廉政建設等等。但其深層次原因是這么多年來白酒消費者的持續流失，不僅帶來消費人群的減少也帶來消費頻次的降低。

　　白酒消費群體的流失和新酒飲消費人群的上升，背后的驅動力是消費者對健康的關心。

　　瀘州老窖認為，中國白酒未來的發展是健康。只有關心消費者的健康和消費者的飲酒體驗才能得到消費者的支持。

　　2015年，瀘州老窖董事長劉淼就曾提出中國白酒“健康化、時尚化、智能化、國際化”的行業發展判斷，并以“健康化”居首。

　　瀘州老窖總經理林鋒在養生酒科技園開園儀式中也明確提出，歷經近700年、24代人技藝傳承的瀘州老窖，不僅要弘揚中國傳統白酒文化，更有責任肩負起開拓中國白酒創新發展的歷史使命。

　　中國釀酒大師、瀘州老窖總工程師沈才洪認為“健康是中國白酒未來的轉型方向。

　　瀘州老窖高層領導對于行業趨勢的研判，更堅定了瀘州老窖大力發展健康養生酒的決心。

　　2016年，瀘州老窖經過詳細的調研和準備，決定推出新一代健康養生酒——綠豆大曲。綠豆大曲這款高科技健康養生酒，是由公司總工程師、產品質量掌門沈才洪牽頭組織研發隊伍，在清代溫筱泉綠豆大曲配方的基礎上，結合現代高新技術的萃取工藝，歷時三年才研發出來。它不僅滿足了消費者在社交場合飲用白酒需求，具有入口柔和、醒得快的感受。

　　此后，放眼行業，茅臺戰略性推出茅臺不老酒系列產品，汾酒推動竹葉青酒強勢回歸，勁牌也將毛鋪苦蕎酒作為新的增長引擎。自此，中國白酒正式步入大健康時代。

　　大健康時代下，健康養生酒的產品是根本，健康理念的傳播是關鍵。

　　為響應國家“健康中國”的號召，倡導和傳播“健康飲酒、飲健康酒”的理念，2016年10月初，瀘州老窖正式確立了“瀘州老窖健康中國行”主題活動，瀘州老窖董事長劉淼為此親自題詞。

　　該活動自創辦以來，已在江蘇、河南、河北、安徽、陜西、四川等全國20余省市100多個城市，成功舉辦160余場，行程數十萬公里，直接影響消費者上千萬，為中國白酒健康化發展注入新的活力。

　　與此同時，瀘州老窖首開行業先河，連續舉辦三屆綠豆大曲開壇大典和粉絲節，進一步彰顯了瀘州老窖對于健康養生酒的重視與支持。對于酒企而言，洞庫中30年以上的老酒堪稱行業中“液體黃金”，而瀘州老窖以30年綠豆大曲的老酒回饋參加開壇大典的消費者，感恩綠豆大曲的粉絲。瀘州老窖公司領導認為，開壇大典的核心是感恩、傳承和創新。感恩消費者是永恒的主題，舉辦綠豆大曲開壇大典將激勵瀘州老窖人一代又一代堅持傳承與創新。

　　健康養生酒作為脫胎于傳統白酒，又別于傳統白酒的一種新形態，其最艱難的就是得到消費者的認知和認同。因此，瀘州老窖健康養生酒的典型代表——綠豆大曲，不僅承載了探索白酒行業未來新繁榮的責任，也承載了在大健康時代重新凝聚白酒消費人群的希望。從誕生至今已經8年，瀘州老窖健康養生酒綠豆大曲一直在探索的路上。路漫漫其修遠兮，健康養生酒的大未來值得期待。（文章來源：微酒）

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