“我26歲不到來貴州，退休的時候76歲了，沒有想到在茅臺干了一輩子。世界上所有的企業，能夠長期存在的企業，質量一定是首位的，這是產品的生命、品牌的生命、企業的生命，我希望茅臺酒廠的傳承人超過我，把茅臺這個民族品牌搞得更好。”近日，中國釀酒大師、國家非物質文化遺產茅臺酒釀制技藝代表性傳承人季克良在受訪貴州廣播電視臺《天下貴商》欄目時如是說。

　　季克良還記得自己首次喝茅臺酒，是1964年的9月22號。那是他畢業后從貴陽到遵義工作的路上，在一個小飯店里。“我問老板，這里有酒嗎，他說有，我說還能散買啊，他說可以，我問一杯多少錢，他說三毛六可以買一兩酒。”

　　當時為什么想喝茅臺酒。季克良說，一是茅臺酒這么有名，二是袋子里還有一塊多錢，就這樣，季克良兩個人喝了一兩酒，試了一下茅臺的味道。

　　“結果確確實實感到茅臺酒很容易吞下去，刺激性很小，一股線就這樣下去了，而且很香，這個香還比較柔和，比較幽雅。”季克良感覺茅臺酒確實是很好的。

　　到現在季克良基本上還能天天喝，但是喝的量很少，每天喝半兩。

　　對于茅臺的初印象，季克良的感受是酸澀。1964年，季克良在早上10點鐘從遵義坐公共汽車，到鴨溪吃了一頓飯，下午3點多鐘到了茅臺。“到了茅臺鎮一看，心里蠻酸的，這里從來沒有公共汽車，到茅臺酒廠就是走路，一路走一路爬坡，對于我這個江蘇人來說還是很不習慣。”

　　來茅臺前，季克良曾想象茅臺酒廠至少有圍墻，有大門，有辦公樓，有很好的車間，可是想象和現實落差很大，“特別是酒庫，都是簡單的磚木結構，廠區內顯得很荒涼，1964年到1984年，20年時間沒有一個工科大學生來茅臺”。

　　“茅臺酒的工藝確實很復雜，也很科學。”季克良認為，茅臺酒和其他白酒比較起來，工藝還保留了農耕社會的特征，所以茅臺酒的工藝是中國白酒工藝的“活化石”。

　　從1970年到1973年的3月，季克良在茅臺酒廠當工人，在這很難得的3年，他學到了不少東西，尤其是質量。

　　“我確實很重視質量問題，質量是企業的生命，也是品牌的生命，產品的生命，所以后來我們提出來，當質量和產量發生矛盾時，產量必須服從質量，當質量和發展速度發生矛盾的時候，我們也要求速度服從質量。”

　　對于科學技術的進步，季克良認為，分析手段和檢測手段的提高會對企業有很大的促進作用，只要有大量的工藝參數，用大數據去分析，是可以進一步提高產品質量的，也能找到規律，找到提高產品質量的路徑，

　　說到對貴州人的印象，季克良認為是勤奮，“我們工人身上有很多好的東西，很多工人利用禮拜天沿著羊腸小道去赤水河對面的山上背煤，一背兜煤起碼兩百斤，沒有這些員工的艱苦奮斗，茅臺很可能就不存在了，是他們真正為茅臺認真付出。”

　　“貴州人也好，茅臺人也好，都有友善的精神、好客的精神，特別是艱苦奮斗、勤勞的精神會發揚下去。”季克良說。

　　當被問到在茅臺、仁懷的發展中發揮了什么作用，季克良謙虛道，自己沒有發揮什么作用，只是做了兩件事——努力把茅臺做好，把茅臺好在哪里宣傳好。

　　如果現在回到酒廠，季克良想的是當老師。“有幾個好處，一是知識可以反復使用，二是有假期，當工廠領導確實太累了，我在24年的時間里只回過家鄉一次，所以連親生父親去世，都沒有回去，我真的感到，忠孝不能兩全。”季克良感概道。（文章來源：茅臺時空）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網絡轉載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產權，請來信或來電告之，本網站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。