大寒，是二十四節氣中的后一個節氣。斗指丑；太陽黃經達300°；于每年公歷1月20—21日交節。大者，一表范圍之大，一表程度之深；此時節陰寒密布地面，悲風鳴樹，寒野蒼茫，寒氣砭骨，北方多呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。大寒時節寒潮南下比較頻繁，常會帶來大風降溫和雨雪天氣，南方常常潮濕陰冷，難覓陽光。

　　《逸周書 周月》：「冬三月中氣：小雪、冬至、大寒。」

　　《春秋繁露 陰陽出入上下》：「小雪而物咸成，大寒而物畢藏。」大寒，酷寒，極冷。

　　《呂氏春秋 盡數》：「大寒、大熱、大燥、大濕、大風、大霖、大霧，七者動精則生害矣。」

　　《新五代史 晉臣傳 吳巒》：「巒善撫士卒，會天大寒，裂其帷幄以衣士卒，士卒皆愛之。」

　　大寒三侯：

　　初候，雞乳育也。大寒以后陽氣上升明顯，母雞可以開始孵小雞了。

　　二候，征鳥厲疾。大寒時節鷹隼之類的征鳥，正處于捕食能力極強的狀態中，盤旋于空中尋捕食物，以補充身體的能量抵御嚴寒。

　　三候，水澤腹堅。地面氣溫降至低點，河內冰層達到很厚，孩童們可以盡情在河上溜冰。

　　大寒習俗：

　　作為后一個月“臘月”中的后一個節氣大寒，雖是農閑時節，但家家都在“忙”——忙過年，此即“大寒迎年”的風俗，所謂“大寒迎年”就是大寒至農歷新年這段時間民間會有一系列活動，歸納起來至少有十大風俗分別是：“食糯”、“喝粥”、“縱飲”“做牙”、“掃塵”、“糊窗”“蒸供”、“趕婚”“趕集”、“洗浴”。

　　俗話說“小寒大寒，殺豬過年”，大寒一到，年也就接踵而至了。家家戶戶忙著趕年集、買年貨、寫春聯。在外打工的游子歸鄉心切，提著大包小包的年貨，馬不停蹄地往家奔，準備和家人們歡歡喜喜過個年。

　　紫禁城酒業提醒您冬天喝酒“三不要”！

　　1.不要在室外飲酒

　　冬天室外的溫度低，如果在室外喝酒，酒精的刺激性，會對人的身體健康有一定的危害，所以要盡量在室內喝酒，不過在室內也要注意，空調溫度可不能太高。有些人在室內喝了酒之后，到外邊被冷風一吹，馬上就醉倒了，就是這個原因。

　　2.不能混著喝酒

　　有些人為追求刺激，喝酒喜歡混著喝，尤其是白酒加可樂，白酒混啤酒等等，因為不是同一種制作工藝，混飲會對胃帶來更大的負擔！所以，切記酒不能混著喝。混酒喝特別容易醉，特別上頭。

　　3.不要空腹喝酒

　　空腹喝酒會刺激胃，讓人覺得不舒服，且容易醉，所以喝酒前一定要填飽肚子，冬天更是如此，可以喝點牛奶保護胃，或者吃個雞蛋，可以減少對酒精的吸收。

　　冬天喝酒“二要”

　　1、酒要溫著喝

　　在古裝電視劇中常有這樣的畫面——“小二，溫一壺好酒”。酒在古代的時候，都是要溫著喝的，而現代人喝酒，卻很少溫酒。

　　事實上，冬天喝酒拿溫水稍微燙一下，可以減弱白酒的刺激感，喝起來能讓人感到溫潤，而且不會因過冷而刺激腸胃，傷害到身體。

　　不過，要記得溫酒不能過熱，否則會影響到口感。

　　2、要喝好白酒

　　冬季喝酒要選白酒而非啤酒，啤酒性寒，只適宜在夏天喝。而白酒一定要選純糧食酒、而非酒精酒。

　　大寒是寒冷的時候，也是是陰邪盛之時，人們要特別注意從日常飲食中多攝取一些溫熱食物，以此抗寒、保養陽氣。因此，在飲食方面可以選擇滋補養生的食譜驅寒，還可以飲用適當的白酒。

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