一、源自于1163年皇家貢酒

　　大興酒廠被追溯為北京二鍋頭酒的早起源，據《北京通史》記載該酒廠距今已有800多年的悠久歷史。

　　公元1163年（金大定三年），金世宗下詔，令大興少尹招復酒戶釀制美酒，當時燒酒作坊燒制的“金瀾酒”，口味醇厚、清洌甘爽、十分香美，此酒專為金王朝上層所享用，世人以飲之為榮，金人曾有詩贊曰：“金瀾酒皓月委波入牖，冰臺避署壓瓊艘，火坑敵寒揮玉斗。追歡長是秉燭游，日高未放傳杯手。”由詩中可見當時王公貴戚通宵達旦歡飲此酒的景象，金瀾酒（今天二鍋頭酒的前身）也因此被譽為當時的皇家貢酒。

　　后來至清代裕興燒鍋傳承金瀾酒古釀工藝，又不斷地改良創新，到了趙氏三兄弟這一代，終于形成了重大突破，創新了“掐頭去尾、截取中斷”的新工藝，使得酒中的辣味、上頭雜質留存在一鍋、第三鍋中，而獨取酒體協調的中段第二鍋酒，這便是今天二鍋頭的起源。

　　二、二鍋頭酒為什么這么受歡迎

　　清代詩人吳延祁詩云：“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭”，顧名思義，二鍋頭是以釀造工藝命名且頗受歡迎的一種白酒。

　　在釀酒的過程中，開始流出的酒叫“鍋頭”，它的濃度比較高，數量少，占總數的十左右，而后濃度不斷地下降，至25度左右斷酒，后面流出的叫做“酒稍子”。

　　二鍋頭酒選用優質農作物為主要原料，采用傳統的“老五甑”工藝，經原料清蒸、輔料清蒸之后，低溫入池，適當發酵。蒸酒時，將蒸餾而得的酒汽經一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因為一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分，味道較雜，所以只摘取味道醇厚的經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。

　　因為是第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，所以這酒為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香，因此這酒這么受歡迎就不奇怪了。

　　三、卓越產品品質

　　在更好的傳承老二鍋頭百年古法酒釀制工藝的同時，北京二鍋頭酒業還聘請資深釀酒師基于百年古法釀制工藝基礎上進行不斷創新，終傾力打造北京二鍋頭伯爵系列酒。

　　該酒精選優質紅纓高粱（紅纓高粱粒小、皮厚、顆粒飽滿、能經受多次蒸煮）、優質小麥、深層礦泉水為主要原料，以麩曲和酵母為糖化發酵劑，采用傳統的“老五甑”工藝，結合現代化的生產設備，在提高人工效率的同時，也了酒質的純潔性，并且在各個生產工藝中，嚴把質量關，這就有效了該酒的卓越產品出品。

　　優質的原材料選材和精密的釀制工藝成就了該酒“晶瑩剔透、入口醇美、唇齒留香”的特點，也因此受到了廣大消費者的追捧和吸引了全國眾多經銷商的加盟代理。

　　四、多渠道動銷、多重政策利好支持

　　永豐北京二鍋頭伯爵酒廣泛鋪貨于商超、酒店、飯館、便利店等多種渠道，并以其高端品質，國際化純黑、紅、藍陶瓷方形瓶身一舉成名，成為市場上動銷快、不壓貨、風險低、回報高炙手可熱、處處賣脫銷的熱銷酒品。

　　為了更好地精耕市場、加快全國戰略布局、打造具有全國影響力的白酒品牌，嚴格價格保護措施、區域代理資格、相關的人員支持等多重政策利好助力經銷商。

　　乘風好去、長空萬里、直下看山河！迎面未來，江蘇雙溝釀酒廠愿以放眼全國的格局，一百年初心不改，一百年堅持渠道為王，與全國各地經銷商一道，共同掘金萬億白酒市場藍海，共謀未來！

免責聲明：本站部分文章信息來源于網絡轉載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產權，請來信或來電告之，本網站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。