喝酒傷身的道理誰都懂，但是人在江湖，身不由已，總有一些酒是你必須仰脖子灌下去的，無論是為了生意、感情，還是為了交際。然而，聰明地點菜可以幫你把喝酒的傷害降低。

　　臘腸咸肉

　　臘腸咸肉，煙熏咸香，肥而不膩，配上白酒食用時，嘴里更是有一種綿長的香味，雖然如此，這樣的搭配卻藏著非常嚴重的健康隱患，因為臘肉里大量的亞硝胺會溶到酒精里，會增加食客患上食管癌、胃癌的風險。

　　燒烤

　　都知道燒烤吃多了對人的身體不好，主要是因為經過炭火的烘烤之后食物不僅散失其中的脂肪和蛋白質等營養價值，還會產生一些有害的致癌物質。而酒精的作用會使消化道血管擴張，并破壞消化道的黏膜，加速有害物質的吸收。

　　涼粉涼皮

　　因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。不可思議了吧，連這些也不行？

　　生魚刺身

　　生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。

　　有的人喜歡將白酒啤酒搭配喝，這種喝法不可取。喝酒的人有經驗，白啤一塊喝醉的快。這是為什么呢？因為白酒的主要成分是酒精，而啤酒中含有大量的碳酸。碳酸能刺激腸胃蠕動，加速身體血液循環和吸收，如果將白酒和啤酒混合一起喝，啤酒中所含的碳酸會促進血液循環，加快對酒精的吸收，所以醉的快，容易造成酒精中毒，引起頭暈惡心，嘔吐等癥狀。那么如果長期這種不健康的飲用，會對肝臟，腸胃，腎臟造成嚴重損害。

　　還有，白酒摻啤酒，痛風跟著走。經常喝了白酒再喝啤酒，易引發痛風等疾病。切忌，白酒、啤酒不能混著喝。（來源：壺中歲月）

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