一杯杯來自貴州茅臺鎮的醬酒暢銷全國，為何醬香型白酒在近幾年內熱度不斷？

　　據《2020-2021醬酒產業發展報告》顯示，2020年我國醬香型白酒實現產能60萬千升，占白酒行業總產能的8%，年增速9%；醬酒類產品銷售額約1550億元，行業占比高達26%，增速達到14%；銷售利潤630億元，行業占比39.7%，增速14.5%。

　　醬香型白酒消費版圖逐漸擴大，全國消費市場變化明顯，2020年，醬香型白酒在貴州省消費占比超過80%，河南、山東和廣東的醬酒消費占比也明顯提高。

　　由貴州飛天茅臺的金融和社交屬性，所領導的醬酒產品消費熱潮，帶動了醬香型白酒市場的快速發展，讓茅臺鎮諸多酒企也享受到了行業紅利。

　　在貴州茅臺鎮本地酒企飲臺酒業的董事長羅先友看來，早在20多年前，白酒市場也出現過明顯的香型迭代，從1994年開始，濃香型白酒消費市場高速成長，到2013年，五糧液被貴州茅臺超越，消費者青睞的口感由清香到濃香，再到現在的醬香，逐漸變重，同時隨著消費能力的提升，對豐富口感的追求也愈發明顯，白酒消費市場從濃香轉向醬香的趨勢已比較明顯。

　　據了解，貴州飲臺酒業起源于清朝道光年間，名為羅氏燒坊，在1933年因戰亂舉家遷至打鼓新場（金沙）。為傳承和發揚羅氏釀酒事業，羅先友和羅先貴兄弟倆于2002年收購“張氏燒坊”形成老酒儲備規模，在羅氏兄弟兢兢業業努力鉆研過程中，燒坊不斷發展壯大，在2012年注冊了“飲臺”商標，同時為進一步釀酒品質，在遵義、金沙地區開辟數千畝種植基地，自種“小紅櫻子”本地高粱，從源頭把控白酒口感，同年飲臺酒業也獲得“醬香型白酒典范品牌”“貴州省仁懷市酒業協會副會長單位”等榮譽。

　　在自有基地嚴選原料之外，飲臺酒業秉承茅臺古鎮千年釀酒傳統，順應“天時、地利、材美、工巧”而釀，堅持手工，堅持古法，堅持時序，堅持天地合一，端午制曲，重陽下沙，嚴格遵循與茅臺同源的傳統大曲醬酒工藝，每年一個釀酒周期，歷經兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取得原漿，置足五年出廠。再加上飲臺酒業與茅臺酒同處優質醬香型白酒7.5平方公里核心產區，同取赤水河之水，同享得天獨厚的土壤、氣候、水源、微生物群等釀酒自然環境資源。才能釀造出53°醬香型“飲臺”、“原醬酒”等能代表貴州茅臺鎮的醬香型白酒，具有品質醇厚豐滿、綿甜爽口、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久等豐富口感，成為名副其實的“茅臺宗親，國酒血統”。

　　飲臺酒業董事長羅先友表示，2019年貴州飲臺酒業銷售收入增長31%，2020這一年增長比例已超過36%，年產優質醬酒1000余噸，在升級建造新酒庫后可儲存能力超過1萬余噸。

　　雖然如今醬酒企業競爭愈發激烈，但飲臺始終秉持品高心正的理念，酒廠依山伴水追求生態與酒的完美融合；倡導健康飲酒，打造透明開放化釀造過程“健康釀酒，健康喝酒”；打造酒旅合一，以茅臺鎮飲臺大酒店指引消費者體驗茅臺文化新場景，讓不少白酒愛好者成為了飲臺的忠實擁躉。

　　如今的白酒市場仍是濃香型統領，不過按目前的發展情況，市場需求擴大，資本助推之下，未來醬酒行業或將呈現酒企數量增加、銷售額快速增長、產能逐步釋放、貴醬一枝獨秀、行業細分化、品牌集中化等趨勢，醬香反超濃香的日子并不會太遠。（文章來源：中 國日報）

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