酒——以水為形，不耀不鳴，暗藏其影，寵辱不驚；以火為性，飄香赦靈，暗下己令，控人之情。

　　對于酒，人們褒貶不一，有的生性喜酒，熱愛這辛辣中又帶有甘甜的味道；有的人數杯即醉，不省人事；有的人認為酒可養生，能理 氣通血；有的人卻說酒有毒性，含有乙醇等物質。但，酒不只是一種飲品，還是中華民族文化千年沉淀的精華之一，更是中華文化中一個重要的組成元素，不可缺少！

　　在兒時，每天都能看到大人們飲酒。專注地將那透亮的液體倒入精致的小壺中，那么的小，連看著也覺得裝不了幾杯，再細細的斟滿面前的酒杯，在空中劃出一道美麗的弧線，先細品一口，再仰頭一飲而盡，閉眼慢慢的回味一段，再斟滿一杯……

　　少時，都曾趁爸爸不注意時，偷偷地也學著他倒了一小杯酒，想嘗嘗這到底是什么樣美味的物品，能讓大人們如此的陶醉。先細細的抿了一口，還沒等閉上眼睛好好的.品味一番，便被一股辛辣的氣息嗆住了，好像有一股酒氣從鼻孔中沖了出來，咳得眼淚都流了出來。對于這次喝酒，是記憶猶新，并且在以后的很長一段時間里對他們表示敬佩——那么難喝的東西，他們是怎么喝下去的？竟然還露出一副陶醉的表情。

　　直到幾年前，我才明白了什么是真正的喝酒。酒入口，不急著去咽，將其停在口中品味一會，再如細流般咽下，余下的那些一飲而盡，吞入腹中，一陣辛辣過后，便能感覺到口中留下的馥郁的香氣。就是在這時我體會到了神奇的酒的文化，并開始追尋它。

　　對酒的起源有著不同的幾種說法，有人說是儀狄，有人說是杜康，也有人認為酒與天地同時。原始先民開始從洞穴里、石縫中挑揀酸敗苦辣的變質果實中帶有特殊芳香氣味的酒果時，這透著酒香的果實對人生理和心理上產生了奇妙的作用。在這混山茂林中，酒文化閃現出一抹淡色的曙光。

　　自古以來，酒的文化就不斷的傳承與發展。多少的王侯將相、騷人墨客、詩人隱士狂戀著酒，又有多少的風流雅士與酒有關。有宋太祖杯酒釋兵權，使宋朝延續了三百多年。也有李白斗酒詩百篇，留下了多少的傳世名篇。有竹林七賢的放蕩不羈，于竹林之中甘歌縱酒。也有唐朝的飲中八仙，流傳千古。

　　酒也代表了超脫的淡然，只愿就此長醉不醒，不看紅塵。古人淡雅之士飲酒，豪放之士飲酒，粗魯之人飲酒，富貴之人飲酒……于悲傷之時，有酒相陪；快樂時，有酒相陪；團聚時，有酒相陪；離別時，有酒相陪……將喜、怒、哀、懼統統融入酒中，一醉之下，忘卻所有。

　　酒，作為中華文化中不可或缺的一部分，有著無可替代的地位。任它如何的傷身，有如何的毒性，我們也找不到一種東西取而代之。千年的流傳，早已深入人心，不可或缺。

　　汝以水為形，以火為性。取食糧之精，以酒為名。妙哉多少騷人墨客自命一世英名，終難逃其誘性，欲罷不行；怪哉無命卻似神明換得萬古留名，實乃高明絕頂，自愧初醒……（文章來源：優文網）

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