假冒偽劣的東西數不勝數，比如假冒偽劣的酒。喝多了，不僅對自己身體不好，而且容易酒精中毒、得脂肪肝、中風等疾病。

　　所以我們只能提高自身的辨別能力，為了讓大家能喝上真實的糧食酒。至此我們嘔心瀝血、良心奉上《糧食鑒別方法大全》！

　　方法一：手搓聞香

　　滴幾滴白酒于手心，搓一搓自然晾干聞一聞，糧食酒氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，且留存時間很短，很快就沒有味道了（香精、香料氣味短）。

　　方法二：打嗝回香

　　飲后輕滾喉頭打個嗝，純糧白酒回香舒適，香味順著嗓子到鼻子，非常的好聞，新工藝酒精酒味道單薄且明顯刺喉，讓人感覺不舒服。

　　方法三：空杯留香

　　喝酒后，杯中留幾滴酒，等待自然晾干，聞一聞空酒杯，純糧酒留香持久，糟香窖香余香綿綿，經久不散，妙趣天成。新工藝白酒因為添加了酒精和香精香料，揮發比較快，空杯不會長久留香，或只留有略刺鼻香氣。

　　方法四：氫氧化鈉（燒堿）鑒別

　　把要檢測的白酒以5：1燒堿的比例放入放入試管中（燒堿多少影響顏色深淺），也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，放到熱水里沸騰幾分鐘就行了。

　　如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色；淡淡的黃色那則純糧酒不純；不變色為酒精勾兌酒。當然，不同香型變色深淺不同，相同比例的酒和燒堿，醬香型顏色深，成醬褐色；濃香型次之，成黃色；清香型為淡黃色。

　　不少其他香型白酒會加入醬香型白酒調味，測試結果顏色比正常濃香型、清香型要深。部分白酒人為添加脂類酸類物質也可以使酒變成黃色。這種方法可以參考，并不能真正鑒別糧食酒。

　　方法五：加水鑒別法

　　把酒倒入透明杯子里，加入1:1的水，如果變渾濁，可能是糧食酒，不變色，有可能不是糧食酒（杯子越大渾濁越明顯）。這種方法可以參考，并不能真正鑒別糧食酒。

　　很多優質的純糧固態發酵酒因為精濾后加水不渾濁，如國窖1573、飛天茅臺43度、瀘州特曲、洋河天之藍、夢之藍、汾酒20年、30年、劍南春等加水都不會變渾濁。

　　加水變渾濁是因為酒里含有高級脂肪酸乙酯（棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯），它們溶于酒，不溶于水，如果往酒里添加這幾種添加劑，加水也會明顯變渾濁。

　　以上方法只能作為參考，不同工藝白酒不同操作方式判斷都會有所差異，并不能得出是或不是糧食酒。想喝到真正優質真糧食酒，還要看品牌誠信。

　　好啦，以上就是糧食酒鑒別的方法，快來用你的火眼金睛測試下吧。

　　當然，如果你不會鑒別也沒事，

　　酒中客醬酒，真實，

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　　當一滴滴晶瑩剔透的酒，

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