“一個民族有一群仰望星空的人，他們才有希望”。

　　——黑格爾

　　4月6日的蓉城，就有一群酒業的泰斗前輩、行業專家、酒企酒商代表在“仰望星空”。作為白酒行業的先驅與核心圈層，他們聚在一起探討時代背景下如何去碰撞出一些“星星之火”，以助力白酒燎原之勢。這是一項新時代的創舉！

　　這場由盛古創意與華策咨詢聯合主辦，貴州珍酒、廣東遠航酒業集團、北京莊藏醬酒承辦，源坤教育科技、酒業財經、食品評論日刊、酒游記、千里智庫、酩閱等協辦的《第三屆酒企發展高峰論壇》，以“存量競爭時代的領銜增長之道”為主題，立足于時代背景之下，為酒企出謀劃策，為酒業開辟新途。論壇有數十位酒業泰斗專家蒞臨，有來自全國各地數百名酒業人士共同參與。現場精彩紛呈，金句不斷，盛況空前！

　　有酒業泰斗梁邦昌，在呼吁白酒工藝技術上的革新；

　　有著 名白酒專家鐘杰，向行業提出的三個發人深省的問題；

　　有盛古創意創始人付木強，對酒水美學的理解；

　　有華策咨詢創始人李童，對提升企業增長給出解決方案；

　　有數家十億級酒企掌舵人，對存量競爭時代酒企增長的高維碰撞；

　　有資深老酒玩家，探討“老酒熱”發展的行業大勢；

　　有中 國 酒類行業第1本系統講述醬酒企業增長發展營銷方法的著作的首 發儀式。

　　本次論壇酒企發展高峰論壇從系統競爭的營銷新視角出發，從工藝技術、創意設計、市場營銷、企業管理等方面，開展全產業鏈的系統探討與思考。從這屆論壇中，或許將會見證酒業未來的發展軌跡！言不宜多，一系列全新的酒業概念和行業洞察即將揭幕，帶你，看見未來！

　　活動特邀食品評論日刊總編宋菲女士主持。

　　開場致辭

　　白酒泰斗、中 國釀酒工業協會白酒專家組原組長 | 梁邦昌

　　梁老說，他辭掉其他邀約，專程趕赴而來為這場高峰論壇致開場辭，并肯定了這場主題論壇的意義。強調釀酒工藝技術是企業發展的本能，也是企業新的增長點。梁老呼吁要提高釀酒工人和經銷商兩個群體的從業素質，把白酒從根源上的品質端口進行提升，以卓文君的故事和邛崍的文君酒，作為經銷商的范例；贊賞九江雙蒸在米香和婺酒在清醬特香上的酒體風格創新。

　　他提出白酒是個雅俗共賞的飲品和禮品，“俗是社會基礎，雅是發展基因，俗中存雅，雅不脫俗”的發展邏輯。強調白酒釀造簡單，白酒技術是非常復雜的物理、化學反應過程。“只有時間才能釀造出好酒的醇和厚，厚積而薄發，沒有其他任何辦法可以代替時間”。

　　“我這個老兵也得向白酒表示致敬”，梁老說。另外他也希望這個系列論壇繼續更好的辦下去，為促進白酒行業發展推波助瀾。

　　>>主題演講

　　著 名白酒專家、源坤教育科技創始人 | 鐘杰

　　三十六年致力于白酒的職業生涯，鐘杰向酒業企業家拋出了幾個問題：近六年來白酒產量并沒有增加太多，反而利潤大肆增長，這是為何？所有頭部名優酒企都在擴產，原因何在？我國白酒的風味、消費者需求，發生了怎樣的改變？

　　鐘老師回歸本質，看到消費者對好酒老酒的體征需求，他認為醬酒的五年生產周期將會給當代白酒帶來改變，其他白酒將緊隨其后，加大儲存量，提升名優出產率。他認為，原酒的儲存過程本身，就是好酒的生產過程。

　　“風味必須抓在自己手上”，這也是鐘老師對酒企的告誡，深挖風土、工藝、儲存的風味決定因素，再把自己的精神加以提煉。如醬香熱就是不斷在品質、風味這塊努力的結果。

　　不止醬香，其實所有的我國白酒都適合儲存，但需要滿足酒質高、儲存好等基本條件。我國白酒是世界蒸餾酒中復雜的，應該持續的用酒類教育和消費者親密接觸。

　　源坤教育科技聯合創始人 | 鄒強

　　延續鐘杰老師的話題，鄒強先生也為我們帶來《五感營銷推動酒業的品質表達》。

　　鄒老師將行業的主要問題歸結為品質表達的匱乏，也闡釋了白酒品質教育的重要性。給出了，通過 “視、聽、嗅、味、觸”的“五感營銷”新模式讓消費者愛上白酒。

　　“基于我國的酒文化的核心，風味和健康雙導向、五感營銷硬件建設與人才培養”共促進的發展思路，方為白酒行業的未來”。

　　廣東遠航酒業集團品牌中心總監 | 汪超

　　以《扛旗粵酒，做大米香》為主題代表廣東遠航酒業集團董事長關正生作嘉賓發言的遠航酒業集團品牌中心總監汪超，很清晰的表露了九江雙蒸的戰略意圖，以廣東為基點，輻射全國，他們的夢想是從米香品類做好品牌，再用品牌價值帶動品類發展。

　　“敢為天下先”，九江雙蒸把自己定義為廣東粵酒的扛旗者，也是米香品類的的發聲人，總結出“歷史底蘊”、“產品迭代”、“文化賦能”、“龍頭擔當”四個支撐領銜增長的關鍵點。汪總在會上，也呼吁更多的經銷商加入九江陣營。

　　將粵菜與粵酒做結合，用一款酒去傳承廣東精神，這是融入廣東人民血液中的品牌，本次論壇上，汪總發布新品，集納上述構想的高端品牌產品“領粵1821”也成功與我們見面。

　　北京莊藏醬酒銷售有限公司總經理 | 王維寧

　　醬酒熱，是這屆春糖各大論壇的一個主要課題，在這個醬酒品類異軍突起、醬酒品牌層出不窮的環境下，王維寧用“好品質，強背書，好名字，高顏值”十二字真言道盡他們穩居區域醬酒高位的戰法。

　　無疑，好品質是品牌發展的根本，一款優質醬酒已經成為一個稀缺資源。“莊即酒莊，藏即收藏”，莊藏在老酒的儲存上也是躬耕日久。關于銷售，王維寧講，“不是市場為我們做什么，而是我們為市場做什么”，莊藏企業是讓年輕人做老酒，老味新生，掌握核心的消費資源。

　　會場上，王總推薦了莊藏20、莊藏15產品，為醬香企業的差異性發展打了個樣。

　　盛古創意、酩閱創始人 | 付木強

　　作為主辦人之一，付木強先生對包括梁老在內的諸位老師朋友的支持表示感謝。作為一個設計師舉辦如此高規格的酒業盛會，付木強倍感榮幸。

　　“寰宇上下為看，取舍通透為見”，延續上一屆論壇，付木強用《行走中 國 酒·看見酒香》來闡釋他從業數十年，走過2000多家酒企，在甲乙方輪轉，從而對酒業的一些“看見”。

　　“看見”即為視覺，聚焦75%的設計，“酒香”即為嗅覺，彌漫75%的酒香，付總認為視覺和嗅覺就是直擊產品感官本質的第1窗口。本次論壇，付木強還提出了“一定二與三原則”的思考，“一定”即一個定位；“二與”即與我相關、與眾不同；“三原則”即價值觀正、邏輯性通、有方法論。

　　回歸到視覺美學，付總“以終為始，不忘初心”，他說，“美學，不需要被理解，只能夠被感知”，他于美學上的看見，即是發現了天地山川與我國白酒之美。

　　會上付總也為我們展示了一場設計美學的饕餮盛宴！琳瑯滿目由“盛古創意”創作的酒類包裝設計讓人嘆為觀止，因篇幅原因不方便展示，若有興趣的朋友可搜索關注“盛古創意體”公眾號閱覽作品。

　　華策咨詢創始人 | 李童

　　李總首先對大家表示歉意，因為本次論壇的距離主城區較遠，帶來交通上的不便。并強調會一直秉承華策咨詢專業務實的作風，做個偏向內容的論壇，努力給大家帶來些貨真價實的干貨。

　　在李總《系統營銷驅動領 先增長》的主題分享中，他探討了以系統營銷思維和方法構建酒企的營銷新范式。他說，“認知決定判斷，判斷決定決策，決策決定結果”。

　　他首先談了近兩年在營銷實踐中的三點感受：1、專業選手淘汰業余選手；2、存量競爭增長變的更難；3、點狀營銷越顯不合時宜。

　　其次他談了兩個常見的行業現象：一、大單品成為共識，可為何大部分企業并未打造成功？二、投入很多精力到戰略新品推廣，為何卻不盡人意？

　　李總提出了六個觀點：一、單點優勢已很難取勝，構建系統才能獲得成功；二、正確的設計才能系統正常運行，做對比做好重要一百倍；三、系統強調環環緊扣，做錯一點通常也是致命的；四、做任何一件事要想達成目標，必須要打組合拳；五、營銷戰術效果的四大決定性因素是數量、質量、頻次和時間；六、酒企的營銷系統由戰略、產品、渠道、品牌、資源、組織、管理七大要素構成；提出“存量競爭時代一定是系統營銷致勝”。

　　主題對話一：存量競爭時代的領 先增長之道

　　第1場對話，由酒水行業研究者、鳳凰財經智庫專家、千里智庫創始人歐陽千里先生擔任主持。邀請了五位10億+企業核心領軍人，來了一場“百億碰撞”！

　　千里智庫創始人 | 歐陽千里

　　賀總屢次創造傳奇，將四特東方韻帶到高位，如今在華澤集團繼續他的傳奇。對于本次論壇他會有哪些觀念？

　　華澤集團執行總裁 | 賀恒輝

　　這場論壇邀請的嘉賓，以及選題都很好，都是實干派。賀總說：存量競爭就是比拼企業能達到一個什么樣完美高度。醬香熱是一個主流話題，但我認為我國的酒業應該是千姿百態，有一個事實是：大量酒企都不是做醬酒的，卻都做得很好。

　　酒企的發展需要做好三力+一化，即產品力、品牌力、執行力。未來的白酒行業要做大，需要再加一個信息化。白酒相對于飲料的操作，還是比較粗放，還有很長的路要走…

　　千里智庫創始人 | 歐陽千里

　　近幾年花冠酒業在山東發展非常快，無論是魯雅香、儲酒節、還是國花酒莊。是不是多元化發展就是我們的發展競爭之道？

　　花冠集團營銷公司總經理 | 蔣曉莉

　　花冠是省級領軍企業，和各大小酒企都在尋找優勢發展不斷創新。我們其實一直在堅持共生戰略，保持與環境的共生相處，在生態上共同生長。競爭雖然常在，但我們目標一致，都是為了行業發展和更加美好的未來。

　　關于花冠的增長。1、我們圍繞高質量發展，強化軟硬資源基礎構建。2、打造新名酒工程，通過魯雅香找到自己的風格代表和次高端發展路徑（一個時間維度：年份表達；兩個空間維度：特色產區表達、國花酒莊的釀造表達）3、三個轉型：經營模式、市場戰略、數字化。

　　千里智庫創始人 | 歐陽千里

　　我們知道，勁酒的定制酒是做得很好的，定制酒是勁牌公司的開路先鋒與創新引擎。那么根據勁牌的發展，朱總給大家交流一下吧。

　　勁牌定制事業部總經理 | 朱江華

　　首先我們要看清楚趨勢：醬酒很熱嗎？確實熱，但酒業需要找到真風口，即多元化（經濟越發展，酒業越多遠。未來的中 國 酒業一定是百花齊放的）、個性化（更有體驗感有顏值，有文化感）、健康化（酒體品飲反應更好）的發展路徑。

　　定制不是簡單的換包裝、開條碼，目前社會對定制還沒有達到能夠被廣泛接受的程度，勁牌開拓定制業務是為企業、為行業貢獻方向和力量。

　　每一個企業應該根據自身特點決定企業路線，然后堅守下去，這就是企業的長期主義。而我們，實際是花了十年的時間來做。

　　千里智庫創始人 | 歐陽千里

　　云門醬酒是醬香標準的制定者，一直堅持做醬香，堅持做自己，然后迅速爆發，如何在這一次的存量競爭中繼續領銜？請唐總做一些分享。

　　山東青州云門酒業（集團）有限公司副總經理 | 唐樹林

　　作為北方醬酒代表，我也參加了多場論壇，醬酒熱一直在提及，但是在熱的背后更要有冷靜的思考，只有耐得住時間，才能換來醬酒美好的未來。

　　醬酒首要抓品質，我們早在70年代就開始釀造醬酒，面對南方醬酒的壓力，我們堅持做北方醬酒產區，堅持自己的風格。借力歷史文化之鄉青州，構建北方醬酒產區、百億市場的發展戰略。

　　千里智庫創始人 | 歐陽千里

　　金徽酒地處西北但發展很快，尤其是復興收購以后，呈現出很猛烈的態勢。廖總是咨詢出身，又去上市公司做高管，請問廖總從咨詢到企業有什么看法？如何讓金徽酒進一步發展？

　　金徽酒股份有限公司副總經理 | 廖結兵

　　為什么要實現增長？增長在一個什么時間維度里面？茅臺用了多少時間到白酒老大？不同的企業應該尋求不同的路徑。大型企業要系統化、標準化；中等規模企業半系統化；而小企業要先活下來。

　　有時候深蹲是為了更好的起跳，我是個耐力性選手。金徽酒老老實實做基酒，然后過去五年次高端翻了三番，這是一個大趨勢。現在我們搞新高端，搞千元價位，我們從建構組織開始。

　　不同的企業選擇不同的增長模式，做好一切資源、人力各方面準備，盤它、干它。

　　主題對話二：老酒能否成為繼醬酒之后的新風口

　　第二場對話，是關于老酒。我們知道，近年來，醬酒處在行業風口，可謂風頭正勁，但還有一支力量也在默默的集聚勢能，那就是老酒。于是，針對這一必然的行業未來趨勢，我們特開辟老酒專題論壇來為老酒發展謀劃布局。

　　值得一提的是，本次的老酒論壇均有江西企業人或與江西有著莫大淵源的行業專家組成，也被戲稱為“江西論壇”。江西，確實也在某種程度上引導了老酒革命。

　　千里智庫創始人 | 歐陽千里

　　在酒業有這樣一句話，江西有兩個酒業“名人”，其中一個是曾品堂，這個曾品堂創始人就是曾宇。大家都知道曾老師收藏了非常多的老酒、酒標，而且著作等身，我也拜讀了曾老師老酒的書籍，受益匪淺。那么從專業的角度怎么看待這個老酒風口能夠刮多久？

　　中 國老酒收藏第1人、曾品堂創始人 | 曾宇

　　春糖兩個熱點，醬酒熱和老酒熱。真正意義上，醬酒熱實際是由老酒圈的集體囤貨導致，使之變成稀缺資源。老酒熱熱在消費者，如今的規模可能到1000億。

　　老酒不一定是消費，更多是收藏、炒作。很多人說老酒曇花一現？然而事實上，老酒已經形成了以文化為核心的生態圈。老酒圈寫了很多書，我們也辦了很多老酒博物館，還有老酒培訓。另外的銷售板塊，現在有專店、連鎖店進駐機場、高端酒店。老酒現在已經形成了一個長期的良好的生態系統。

　　千里智庫創始人 | 歐陽千里

　　喝一瓶少一瓶的李渡，真的把元代窖池活態文物運用出彩。請湯司令講講沉浸式體驗以及如何利用老文物老資產老酒讓企業走上不同的道路。

　　江西李渡酒業有限公司董事長 | 湯向陽

　　老酒都和江西有關，這不是偶然。景德鎮陶瓷給老酒收藏很大的機會，再加上較早蒸餾酒技術在江西發現…。老酒由江西人來擔綱，其實也是一種必然。

　　老酒要成為新風口要解決三個問題：1、老酒的標準是什么？2、生產者的良心到不到位？3、收藏的經銷的群體利益？

　　那么怎么去給消費者建立標準？我們要宣傳國家標準，并用互動體驗的模式，讓消費者能夠再喜聞樂見中去感受到真正老酒的品質風味。如果老酒能解決上述問題，并兼顧到消費者互動的多樣性，就可成為一個新的風口。

　　千里智庫創始人 | 歐陽千里

　　王立新王總的婺酒企業也是一家江西知名酒企，你作為工匠大師、作為企業管理者，你如何看待老酒的風口問題。

　　江西婺酒酒業有限公司董事長 | 王立新

　　國家發改委在兩會記者發布會上說：我們國內有4億以上的中產階級，這是個非常龐大的消費流量，他們追求生活品質、個性化、差異化，特別重視消費體驗。

　　我們中小企業如何領 先增長，我們是在夾縫中生存，和強者競爭沒機會，所以我們不在一條路上競爭，要做差異化，開創新品類，在梁邦昌老先生的幫助下我們開創了清醬特香型白酒，所以婺酒在這個品類中是，就可以去指定標準，我們在這個領域里是有江湖地位的，所以自然而然的就有很大的發展空間。

　　千里智庫創始人 | 歐陽千里

　　老酒收藏曾宇，老酒營銷湯向陽，那么老酒設計是否就看付木強？付總走過2000多家酒企，還有酒業C端第1媒體酩閱，我有時候想聽他講很多，因為他太多元了。所以我們把話筒交給他，讓他來來講一講何為老酒。

　　盛古創意、酩閱創始人 | 付木強

　　關于老酒未來發展的對話環節，嘉賓都是江西人，這是一個巧合，但確實也是因為江西的老酒做得不錯。像婺酒就一直在默默的耕耘，曾品堂是收藏老酒的頭部企業，李渡酒業是經營老酒的代表性的代表性企業，老酒市場，真的有很大的潛力。

　　《醬酒企業增長發展》重磅發布

　　對于一個行業從業者，研究和判斷趨勢很重要，但如何抓住趨勢更為重要。本次論壇發布了華策咨詢新的專業研究成果——《醬酒企業增長發展指南》，這是中 國 酒類行業第1本系統講述醬酒企業增長發展營銷方法的著作。

　　目的是為了解決當前行業內大多數醬酒企業及從業人員普遍存：知道趨勢，不知道方法；眼里看見機會，手上沒有工具的困惑。

　　一起為新書發布揭幕的有河北中斑實業集團董事長閆長水，神農架生態酒業公司董事長劉庭林，河北古順酒業董事長郭強柳，山東百脈泉酒業公司總經理馬業準，華策咨詢創始人李童。

　　至此，第三屆酒企發展高峰論壇圓滿結束！干貨滿滿，或將切實對酒業未來形成前瞻性的預見！也歡迎大家持續關注我們，我們將繼續帶來關乎于酒業更深層面的思考和探討。

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