對于原酒，一種說法是能喝但不好喝，另一種說法是很珍貴很難搞到，而有一種現象卻是市場上隨處可以買到，且價格不一，十分混亂。那么原酒有執行的標準嗎？誰來規范原酒市場？

　　“原酒目前沒有標準，也沒有妥善的檢測手段，沒法檢測是不是真正的原酒。”在鄭州百榮世貿批發市場做白酒批發生意的劉先生表示，因此，市場上銷售的原酒不排除有假冒偽劣的可能。更有甚者，有的酒企還把原酒、原漿當成了商標名稱中的一部分，這讓一般消費者更是無從辨別原酒的真假優劣。

　　而出現這些問題的根本原因，一是相關監管部門不作為，二是監管部門難作為。因為單從感官上來判斷，一些用食用酒精勾兌的白酒與純糧固態發酵白酒的區別并不大。

　　因此劉先生說，市場上銷售的原酒只是一種概念炒作罷了，購買原酒時要慎重。

　　河南領秀六糧酒業有限公司董事長陳耀領說，只有純糧固態發酵的原酒才是健康的酒，越喝越好喝，越喝越耐喝。大家都應該做實在酒，做誠信酒，糊弄消費者的企業是走不遠的。

　　對此，劉建利表示贊同。他說，未來，只有純糧固態發酵的白酒才具有生命力，酒企都應該實實在在做酒，做良心酒，做誠信酒，做純糧固態發酵的原酒。

　　雖然目前原酒沒有標準，但市場上各種各樣的原酒產品已經層出不窮，有的是瓶裝，更多的則是壇裝，也有的用塑料壺盛裝。而且，有的人還對原酒情有獨鐘，有的人還以給朋友送原酒為榮，也有的人還認為原酒具有收藏價值。是這樣嗎？

　　蔣輝表示，這是一種消費心理在作怪，片面地認為原酒純、凈，沒有經過勾兌等。其實，從飲用的角度來看，只有勾調過的原酒口感柔和，適口性更強，而且只要是賣給消費者的原酒，大多都已經進行了勾調。

　　原因是，沒有經過勾調的原酒度數太高、太暴，口感不見得好，一般人也喝不慣。而對于一些用塑料壺盛裝的原酒，一般不是直接飲用，而多是用于泡藥酒。由于原酒的度數高，用原酒泡制藥酒時，藥材的浸出率高，效果更理想。而用原酒泡出的藥酒，口感就不占主要地位了，效果才是終追求。

　　那么，原酒真的具有收藏價值嗎？蔣輝說，只要是原糧好酒，只要密封得好，存放一定時間都會感覺好喝。因為在存放期間，酒的度數會自然降低，酒分子也會發生細微變化，這時喝起來就會更適口，也正所謂酒是陳的香。原酒也是一樣的道理，經過自然降度的原酒好喝，因此時間越長也越有價值，值得存放。（來源：壺中歲月 公眾號）

 

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