如果說(shuō)，除夕夜是一部中 國(guó)人團(tuán)圓的壓軸大戲，那么臘八節(jié)無(wú)疑是它的前奏和序幕。民謠說(shuō)：“過(guò)了臘八就是年！”臘八的到來(lái)，意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開(kāi)，年味也一天比一天濃了......

　　歲終之月稱為“臘月”，此“臘”含義有三：

　　一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書(shū)·禮儀志》記載）；二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫迎春”。

　　而臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會(huì)”，實(shí)際上可以說(shuō)是十二月初八為臘日之由來(lái)。

　　今日便是農(nóng)歷十二月初八（臘月初八），即臘八節(jié)，是臘月重大的節(jié)日。

　　俗話說(shuō)：“過(guò)了臘八就是年”，就算進(jìn)了年節(jié)的門(mén)檻，人們開(kāi)始考慮打掃房屋、置辦年貨、添置新衣，新春的氣息漸濃，春節(jié)的序幕已經(jīng)拉開(kāi)。

　　今日古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，民間也一直有喝臘八粥的習(xí)俗。

　　臘八粥又稱"七寶五味粥"，有甜味臘八粥和咸味臘八粥，在寒冷的冬季，吃清淡的湯粥，可滋潤(rùn)胃氣，生津滑喉。

　　我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。

　　“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開(kāi)水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”。

　　——《燕京歲時(shí)記·臘八粥》

　　“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也”。

　　——《祀記·郊特牲》

　　臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬(wàn)物、調(diào)和千靈之意。

　　不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類(lèi)，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類(lèi)，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。

　　臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。

　　粥有道，酒有品。煮粥釀酒，耗的是時(shí)間，主食與水火交融，變作佐餐，是退而求變的哲學(xué)，放下自己，付予時(shí)光，卻是另一番升華。

　　臘八已至，農(nóng)歷新年也近在咫尺，而今年臘月初八和大寒正好是同一天。一碗臘八粥，濃縮著一年生活的滋味，一杯佳釀，品味著人生的奇妙。

　　臘八節(jié)和大寒日，除了臘八粥，不如再飲一杯酒，寒冬時(shí)節(jié)持續(xù)升溫，品一口美酒，酒美心更暖，濃情綻放之際，舌尖和身心滿滿享受。

　　不論是粥的融合，還是蒜瓣兒的勃勃綠意，抑或是酒的進(jìn)化與席間的助興，均不拘于任何一個(gè)時(shí)代和地點(diǎn)。每位思鄉(xiāng)的人都可遵循心中頗具有節(jié)日靈魂的方式度過(guò)這一天。

　　粥納萬(wàn)物，不改初心，真實(shí)忘我，實(shí)則活得頗為自在；酒過(guò)千旬，絕無(wú)重復(fù)，濃烈獨(dú)立，洞悉過(guò)往頗懂人心。

　　臘八，越過(guò)即是新年，天地寒冷。粥和酒，無(wú)論溫度幾何，皆能入口入身，自然能陪你走過(guò)這冬季、四時(shí)、一生。

　　所以，性情中人，喝粥飲酒，飲酒喝粥，一生篤行。

　　臘八節(jié)，愿你喝到臘八的粥，也喝到大寒的酒；諸事“粥”全，平安喜樂(lè)。（圖文來(lái)源：酩閱）

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