如果生活在大都市，會有很多機會在西餐廳用餐，葡萄酒是正式西餐的主角。從品酒開始，到拿酒杯的姿勢，到飲酒的順序和規模，正式的西餐都有嚴格的禮儀要求。所以，這些都需要了解的。那么，倒酒時不可動手拿酒杯，那應該怎么拿酒杯呢？

　　怎么倒酒

　　在選定餐酒之后，酒瓶被托在高雅的托盤中，由侍者送到賓客面前，一邊向賓客展示，一邊說出酒的品牌和生產年份，并在主人的酒杯中倒入約1/4左右。主人將酒杯放在鼻下深深一嗅酒之香氣，再抿一口含在嘴里品味酒之口感，接著向侍者點頭示意可以給賓客倒酒。這時，客人切忌動手去拿酒杯，而是應把酒杯放在桌上由侍者來倒酒。

　　敬酒時怎么拿酒杯

　　在西餐桌上，拿酒杯正確的姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯底用以支撐固定。可以通過旋轉酒杯來進一步觀察酒的顏色和散發酒的香味。若您是右手持杯者，逆時針方向旋轉杯子較為輕松;若您是左手持杯者，則可以試著以順時針方向旋轉杯子。假如您不習慣旋轉酒杯，可將酒杯靜置于桌面上，以手輕輕的扶住杯腳，以微微數毫米的距離，依圓形方式移動杯底。

　　相比選酒試酒和握杯旋轉，西餐喝酒需要注意的事項更為繁瑣。首先是喝酒時對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌尖上品味。吃西餐，除了剛開始時主人可舉杯感謝大家賞光之后，則不宜再敬酒，更不可頻頻勸他人喝酒。此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等都是西餐飲酒中的失禮行為。

　　敬酒時，需要有人帶頭。提議者應該站起來，用右手握住杯子，用左手握住底部。如果主人提議敬酒，即使在場的客人沒有碰過任何酒，也應該站起來舉起酒杯以示對主人的尊重。用于祝酒的酒只能用香檳，不能用啤酒或其他酒，喝掉杯中一半的香檳。另一點，西方的禮節只是祝酒，而不是鼓勵祝酒，只是舉起酒杯示意，而不是真的碰杯。（來源：葡萄酒網）

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