http://www.wensv.cn/putaojiuzs/ 2020-03-31 閱讀數(shù)：554
我們經(jīng)常會(huì)聽說葡萄酒有益健康，卻很少聽到有人談?wù)撈咸阎慕】倒πВ瑳r且葡萄汁中沒有酒精成分，那是不是意味著葡萄汁的健康功效更加顯著呢？
“比起葡萄汁，紅葡萄酒可能更加適合你。因?yàn)槠咸阎推咸哑ぴ诎l(fā)酵過程中發(fā)生了變化，是葡萄皮中含有大量有益的抗氧化物。”希臘雅典大學(xué)醫(yī)學(xué)院博士特里科保羅（Antonia Trichopoulou）這樣說道，同時(shí)她也是世界健康組織合作中心的教授和主任。
葡萄酒的顏色可以表明一款葡萄酒含有多少有益的多酚營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。“紅葡萄酒含有的多酚物質(zhì)要比白葡萄酒多，而白葡萄酒又比啤酒多。”西班牙納瓦拉大學(xué)的博士龔薩雷茲（Miguel Angel Martínez Gonzalez）說道，“紅葡萄酒中含有酒精，據(jù)許多研究表明，適量飲用含酒精的飲料能夠提高健康的高密度脂蛋白和膽固醇的水平，減少血小板（可導(dǎo)致血管內(nèi)的血栓）的集中度，從而降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。”
“葡萄酒中還含有一種名叫白藜蘆醇的化合物，它是葡萄酒健康功效的重要貢獻(xiàn)者之一。其實(shí)，白藜蘆醇也存在于葡萄汁當(dāng)中。一杯葡萄酒或葡萄汁中的白藜蘆醇含量是很難計(jì)算的，而且自然產(chǎn)生的白藜蘆醇的水平非常低，對(duì)人體的健康并沒有顯著促進(jìn)作用”，麻省理工學(xué)院研究人體衰老生物學(xué)的葛蘭特（Leonard Guarente）說道。
不同葡萄品種中的白藜蘆醇含量也相差較大，“葡萄果汁中含有大量的糖分，所以很多人都喜歡喝，但這并不利于人體健康。”薩拉·貝爾-西諾特（Sara Baer-Sinnott）說道，她是一家營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)的，極力主張地中海飲食。當(dāng)回憶起小時(shí)候經(jīng)常喝小杯葡萄汁的經(jīng)歷時(shí)，她認(rèn)為“適度飲用葡萄汁也是有好處的”。（來源：紅酒世界網(wǎng)）
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