http://www.wensv.cn/ 2020-03-02 閱讀數：763
經過了50位侍酒師、干邑酒窖大師、烈酒專家以及葡萄酒/烈酒作家們4天高強度的密集式品酒，他們終于探索出了干邑白蘭地的香氣輪盤，向世人揭曉優雅精妙的干邑（Cognac）白蘭地酒中到底存在哪些花香、果香和香料香等，讓干邑品鑒從此變得有章可循，有憑可鑒。
在品鑒干邑的時候，50位酒界權威使用的是郁金香杯，這種杯子據說是純飲VSOP和XO級干邑時的選擇。他們共品嘗了100多款優質稀罕的干邑，期間寫出了5000多條酒評，然后根據這些酒評整理和總結出了干邑白蘭地的63種香氣。在這些香氣中，主要也常見的5種是香草、李子、焦糖、橙和杏仁。
在發掘出干邑白蘭地的63種香氣之后，專家們經過進一步的思考和總結，采用四季輪盤的方式，把這些香氣一一標注出來，從而形成了“干邑白蘭地香氣輪盤”。這個香氣輪盤與其他版本有所不同，它按照四季的更替來對干邑的香氣進行分類，因為干邑的香氣演變恰好與四季的更替幾近一致。
比如，干邑的種種微妙花香正好應和了春天百花齊放的情景；干邑的杏仁、柑橘和熱帶水果芬芳正好符合夏天百果飄香的情景；干邑的姜、干草、香草和焦糖濃香又讓人聯想起秋天種種成熟芳醇的豐收景象；干邑的咖啡、煙草、烤面包、雪松和檀木氣息則讓人想起冬天暖融融的火爐……（來源：紅酒世界網）
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