疫情來襲，酒業難安。自疫情爆發半個多月，酒行業在這場疫情中所受到的沖擊也愈發顯現出來。一些人開始有所恐慌，心憂行業會陷入低迷期，也有部分人，持樂觀態度，認為此次疫情不會對酒業大勢造成重創，當然，也還有少數人認為，在疫情影響下，將會催生出一些新爆點，加速酒業轉型。眾說紛紜的背后，我們該如何理性看待這次危機？為此，我們更需要聆聽一些有代表性的親歷者聲音，為我們撥散迷霧。

　　2月6日，華糖云商組織“戰疫情，促動銷”公益直播活動，連線武漢華夏糖酒副食品有限公司董事長夏敬荒。經營武漢數十載，銷售額突破四個億，親歷了2003年非典疫情，又身處此次疫情z嚴重區域的酒業大商夏敬荒，在近距離兩次接觸疫情之后，他有著怎樣的切身感受？他會發出怎樣的倡議與呼吁？為此，酒說對此次直播內容進行了匯總與整理，將核心干貨呈現如下：

　　1對比“非典”，酒業影響幾何？

　　2003年，一場突發的非典疫情，對行業造成了不小的波折，沖擊了北京、上海、廣州、西安、南京、武漢等重要城市的酒水市場，當時夏敬荒對這段歷史記憶深刻，在他看來，與非典時期對比，行業受此次疫情的影響程度可能會更深遠。

　　記者：2003年，您經歷了非典疫情對酒水行業的沖擊，您能談談那時候酒業的具體情況嗎？

　　夏敬荒：我親歷過2003年的疫情，華夏糖酒也是同年8月份正式成立。當年酒水行業盛行“盤中盤”模式，行業非常重視餐飲渠道，因此，在當時非典疫情下，餐飲終端受到了很大沖擊。但當時流通批發及剛興起的商超渠道并未受到太大影響。

　　記者：與2003年相比，17年后的疫情對目前酒業會造成什么樣的影響？

　　夏敬荒：兩次疫情對行業影響不同。2003年，疫情高發期在3-5月份，酒水銷售淡季，7月中旬結束，到了中秋節、國慶節，酒水市場逐漸恢復過來；但今年發生在春節旺季，對產業影響更大。2003年經濟高速發展，也在疫情后給酒業帶來了黃金十年；但今年疫情發生在經濟相對穩定，消費分層的階段，對于酒水行業造成的影響會更大，可能很多企業都要重新調整年度銷售目標和整體策略。

　　2疫情之下，分享應對之策

　　從空間和時間上來看，武漢華夏糖酒公司處于疫情z為嚴重的武漢區域，受到的影響也比其他地方區域更早些。作為備受行業關注的武漢華夏糖酒公司，在疫情波及下，自身會受到怎樣的影響？夏敬荒為應對突發疫情，又采取了哪些應對舉措？這也是行業想知道的問題答案。

　　記者：當下庫存問題、餐飲受阻成為酒商們不得不面臨的現實問題，目前華夏糖酒公司遇到了什么樣的難題？又是如何應對的？

　　夏敬荒：由于疫情正值春節旺季，渠道受到的沖擊很大，尤其是商超渠道。在商超渠道，一年中z高峰是臘月二十四至正月初七，兩周將占春節二個月的60%的銷量！分銷渠道，雖然庫存轉移給了地縣分銷商以及直營網點，但公司依然秉著公司長期來的合作原則”不給壓力、不留包袱、高贏利”，災后分銷客戶。如遇到庫存壓力，會設法協助大家化解。多渠道疊加，至于庫存方面，預計將增加1500萬左右的庫存。

　　而針對疫情，首先要穩定軍心，增強凝聚力，信心重于黃金。及時了解員工及家人狀況，關愛員工，配合國家的整體抗“疫”戰略部署，同時要客觀分析疫情走勢和給公司帶來的損失，冷靜面對；其次，要確定對策。我要求公司管理層及員工以《路在何方》為主題，針對公司發展獻言獻策，共同研討；z后就是尋求外援。我們聯合眾多商家，在武漢商業總會領導下，聯系農商行，適度調低利率，降低財務成本，延長貸款期限和授信時效等。

　　3預判趨勢，酒業如何“生變”？

　　基于當下疫情對于宏觀經濟影響及內外部環境的不確定性，夏敬荒對接下來行業的發展態勢也有著不同的觀點認知。他認為，疫情不會改變目前消費升級的大趨勢，但是也會出現一些細微的變化。

　　記者：您認為，疫情過后，會對酒行業的產品結構產生怎樣的影響？

　　夏敬荒：近十年，酒水消費在升級。疫情后，白酒低端消費仍將存在，可能在高端消費的價格帶會有所回落；啤酒受到的沖擊更大，應該從量向質轉變，高端啤酒可能會出現較大增長空間。

　　但高端名酒零售價不太可能下降，成交價可能會有所下行，千元價格帶應該能守得住。2019年，名酒企業漲價一度出現跟風潮，這不太良性，應該會轉化到正常秩序！

　　記者：此次疫情過后，酒水市場會不會出現短暫的報復性消費行為？

　　夏敬荒：我覺得很難出現報復性消費。其一，此次疫情影響廣，勢必影響居民收入和消費力。其二，疫情會讓人們更加看重健康，可能會減少聚眾性消費，這將直接影響飲酒頻次和強度。其三，消費行為和消費習慣會有所變化，居家消費的機會將增多，“少喝酒、喝好酒”將進一步推廣，從而導致酒水消費水平整體拉升！

　　記者：每次災難之后，都會誕生新的業態。2003年后誕生了淘寶、京東等新業態，今年受疫情沖擊，您認為對酒業來說會產生哪些新形態的商業模式？

　　夏敬荒：在商業法則中，災難不會改變商業進程，但會加速商業進程。我認為，此次疫情將會帶來多層面的加速變化。線上購物對線下購物加速替代；體驗式場景對傳統實體店的加速替代；線上獲客方式對傳統獲客方式加速替代；新生活方式對舊生活方式的加速替代。此次疫情過后，也會對國民經濟形態造成很大的推動，新形態會陸續出現。我認為我們自己很難去創造一種形態，但關鍵是還是要學會去擁抱。

　　4遭遇“生死劫”，傳統酒商何去何從？

　　在這場來勢洶洶的疫情面前，傳統酒商表現得更為惶恐。一方面，近兩年酒業新零售飛速發展，為酒水經銷模式打開了新通路，給傳統酒商自然帶來了挑戰與壓力。另一方面，疊加此次疫情影響，諸多傳統酒商紛紛表示生意更難做，面對門店關閉，庫存積壓，資金周轉難等各種問題，其心態也一度瀕臨“冰點”。那么，此時此刻，他們該如何轉“危”為“機”？

　　記者：您認為傳統酒商該怎樣度過這個“困難期”，對傳統酒商而言，從此次疫情中可以得到什么啟示？

　　夏敬荒：目前很多終端店面臨關閉的危險。我覺得，生命z重要，我們可能要犧牲一些東西，但也會獲得一些。煙酒店和終端店結構不太復雜，只要度過這個階段，會迎來新生。

　　隨著行業形勢的變化，未來傳統酒商要經營產品，一定要抓住下游C端消費人群，要迎合其消費習慣，掌握消費心理，尋求更好性價比和服務。此外，還要發揮過去積累的固有優勢，在傳統渠道和現代渠道融合中尋求平衡，才能實現長遠發展。

　　另外，在困難面前，要有憂患意識，居安思危。二十年發展告訴我們，廠商關系、產品構造、渠道選擇等問題始終圍繞著傳統酒商。我們要做的是，把握機遇，加強團隊建設，增強企業的社會性和抗風險性，為自己賦能。

　　5為行業發聲，聚力前行

　　在直播接近尾聲的時候，身處在行業戰“役”的夏敬荒，向行業發出了鼓舞號召，在他的臉上我們能夠看到，他不僅擁有戰勝這場疫情的堅決信心，也同樣對酒業未來充滿著更美好的期待。

　　他認為此次疫情對于酒水行業演變以及對酒水企業2020年戰略節奏的影響，是無法回避的事實。同時也提醒商家，針對此次疫情，國家會出臺一系列的相關政策幫扶中小企業，希望一定要了解并爭取合理運用。

　　他說道，我們是行業守望者，華夏是一個偉大的名族，武漢是一座英雄的城市，酒業是一份我們值得堅守的事業！待到云開霧散，我們一起舉杯相慶！（來源：酒說）

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