《東方酒業2009年第11期刊登了《迎接“品白酒時代”》專題文章，引起業界廣泛關注和反響。2010年1月18日，酒類專家、廣東省酒類專賣管理局副局長、廣東省酒類行業協會會長朱思旭就品白酒的成長路徑及面臨的機遇與挑戰等問題，接受了《東方酒業》記者的專訪。 
    《東方酒業》：您認為白酒是適合產生品的產業嗎？一個白酒品牌要成長為品需要具備哪些基本條件？經¬歷怎樣的成長路徑？白酒品牌應該如何培養自己的品氣質？ 
    朱思旭：探討品白酒之路是個長遠而深刻的話題，這需要從多方面、多角度、多緯度進行深刻的思考和分析。 
    巴爾扎克說過，培養一個貴族，需要三代換血。由高端白酒向品白酒的“金蟬脫殼”，是一個長期蛻變而達到裂變的過程。法國花了百年時間，培育出世人耳熟能詳的LV、ChristianDior、Chanel、Hermès等的大品牌，意大利男裝品牌Zegna的第四代在介紹這個家族品牌時，可以自豪地從太爺爺那輩談起。相比之下，的白酒品牌未必有品巨頭那樣的深厚背景，但白酒是一個古老而傳統的產業，我說這個“傳統”是千年傳承，生生不息，不斷豐富的歷史文化積淀過程，其獨特的生產技藝也是世代薪火相傳、精益求精的修煉過程。歷史和工藝是品的兩大核心要素，因而白酒應該是較有可能產生品牌的產業。但不是任何一個白酒品牌都能成為品，這要看是否具有成為品牌的潛力，這個潛力也可以理解為基因。 
    白酒品牌要成為品，首先需要培養品的氣質，要貴族化，而白酒品牌的貴族氣質也需要長時間的培養修煉。 
    首先是要具備“長壽基因”。企業能夠活下來，做大、做強、做久，才能品牌血脈的不斷延續和優化；同時工藝要精湛，以超的品質。精湛的工藝不僅體現在精益求精的釀造技藝上，還體現在產地、原¬料、窖池、貯存環境、條件、時間以及包裝物的材質等環節的系統的生產要素上，這樣才能確保釀造出的酒品，才會有品位。 
    作為品白酒，需要有一定的價格檔次。在牛津辭典中，“luxury”：athingthatisexpensiveandenjoyablebutnotessential——品是一種昂貴、愉悅的但又是非必需的東西。社會學或經¬濟學上把品的消費叫做“炫耀性消費”，也就是說，有的人消費品，注重的是它的“炫耀”價值，商品本身帶來的效用不重要，重要的是眾人羨妒的目光。品囊括了有形和無形價值，消費者自然要為無形價值帶來的身心體驗支付大把鈔票。產品有價，無價，品的報價經¬常會超出我們的想象力。 
    稀缺性是品較顯著的特征，也可以叫做“性”。所謂，就是獨特而又有限。物以稀為貴，稀缺性是使物品成為品的必要條件，那么這個“稀”字表現在什么地方呢？一是存市數量少，二是短期內難以批量復制，限量并珍奇獨特，只有這樣，擁有者才會引以為傲；三是要形成品牌。一款酒要成為品，必須要有鮮明而突出的品牌，才能具有紀念意義和收藏價值，一般的企業還達不到打造品這個層次，只有既具備很高度又有很好美譽度的大企業比如“茅臺”、“五糧液”才具有這樣的品牌價值。

責任編輯：好酒招商網http://www.wensv.cn   小馮  2010-3-2   11:46                 
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