山城冬日，酒香四溢。一場關乎中國啤酒品評Z高水平的專業賽事于11月23日隆重啟幕，新一代"風味守護者"將從這里誕生。

　　第八屆國 家級啤酒評酒委員換屆選拔活動正式開幕。來自全國各地的啤酒品評精英匯聚一堂，共同參與這一代表中國啤酒品評Z高水平的專業賽事。本次選拔活動由中國酒業協會主辦，嘉士伯中國作為支持單位全程助力，旨在選拔具備高超品評技能、豐富實踐經驗和扎實理論功底的國 家級啤酒評酒委員，為推動中國啤酒產業高質量發展提供人才支撐。開幕式由中國酒業協會啤酒分會秘 書長元月主持。

　　開幕式現場，行業領導與嘉賓齊聚。出席活動的領導嘉賓包括：中國酒業協會秘 書長何勇、中國酒業協會工會主 席兼培訓部主任趙婷、嘉士伯中國副總裁謝夷、中國食品發酵工業研究院釀酒部副主任宋濤等。

　　中國酒業協會秘 書長何勇在致辭中指出，當前中國酒業面臨深度變革，消費代際更迭、理性消費普及、國際競爭加劇，要求產業從存量競爭轉向增量創新。啤酒產業未來的發展方向必須以高品質、新文化、強科技應對變局。品酒師是啤酒品質Z終的“守護者”和風味奧秘的“解碼人”。一名優 秀品酒師應當具備的四個核心能力：敏銳的感官判斷力、扎實的理論功底、創新的產品研發能力和價值的表達能力。

　　何勇強調，即便科技發展日新月異，人工智能不斷發展和應用，雖然現代儀器分析方法可以檢測理化指標和風味物質含量，但啤酒的整體風味品質仍需依靠感官品評辨別，因此，不管是過去、現在和未來，感官品評都具備不可替代的重要技術工作。因為，只有風味食品是感官的享受，所以，只有感官Z了解感官。

　　希望大家不斷提高技術技能水平，為全力推進中國啤酒產業的高質量發展而不斷精進技藝，為中國啤酒產業注入新的活力。

　　嘉士伯中國副總裁謝夷在致辭中介紹，嘉士伯持續加大品評工作投入，已連續三年與協會合作舉辦品評培訓班和選拔賽，累計培養兩百余位優 秀品評員。他表示，盡管數字化浪潮正重塑品評技術體系，但專業品酒師始終是品質保 障的Z終關口。

　　為確保本次考試的公平、公正與有序進行，維護良好的考場秩序，保 障全體考生的合法權益，中國酒業協會工會主 席、培訓部主任趙婷向全體考生宣讀考場紀律與規則。希望各位考生嚴格遵守以上紀律規定，誠信，展現良好的職業素養與考試風貌。

　　隨后，中國酒業協會啤酒分會秘 書長的寄語選手們鼓勵、期許和美好祝愿。希望大家放松心態，將這次選拔視為一次與業內頂 尖同行交流學習、檢驗自身實力的寶貴機會。期望所有選手筆鋒所至，心之所向；品味入微，折桂凱旋！

　　為期三天的選拔活動，參賽選手將經歷嚴格的理論考試和感官品評測試。考核內容涵蓋啤酒風味特征識別、品質缺陷診斷、啤酒風格判斷等多個方面，全 面評估選手的專業素養和實踐能力。選拔將評選出100名國 家級啤酒評酒委員，其中總分排名前20位的委員將獲聘為首席評酒委員。Z終評選結果將于12月25日正式公布并舉行頒證儀式，新一屆評酒委員將正式肩負起行業使命。

　　這場專業選拔不僅是對品評人才的一次全 面檢閱，更是對中國啤酒產業未來發展的莊嚴承諾。新一代啤酒國家評委將從這里走出，肩負起引 領行業創新、守護品質標準的重任。他們將成為推動中國啤酒產業邁向高品質發展新時代的中堅力量，以專業技藝守護每一杯啤酒的風味傳承，以創新精神開啟中國啤酒的嶄新篇章。（中國酒業協會CADA）